超愛的牛軋糖

用料  

超愛的牛軋糖的做法  

1. 按照配料稱好所有材料待用，我是買的成品花生碎，如果沒有花生碎的可以買生花生炒熟後去皮壓成碎使用，可以根據個人口味喜好調整配料，花生碎也可以替換其他喜歡的乾果

2. 使用不粘鍋小火融化黃油，儘量鍋側壁也用黃油擦一遍防止粘鍋

3. 依然小火，放入棉花糖進行融化，融化過程中可以使用橡膠鏟按壓加快融化

4. 融化差不多後開始轉圈攪動，使棉花糖融化的更徹底，到攪動提起有拉絲現象就可以了

5. 加入奶粉進行攪拌，直到翻拌均勻

6. 攪拌均勻

7. 加入花生碎或其他乾果碎進行翻拌

8. 攪拌至均勻，基本已經完成一大半了

9. 從鍋裏取出後放到硅膠墊上進行和麪是翻壓，可以藉助刮板，直到不在粘墊子就是揉好了

10. 放入方形不粘的盤子進行整形冷卻，可以放入冰箱加快定型

11. 徹底冷卻定型後從盤子中取出按照喜歡的大小進行切割，牛軋糖就大功告成了

小貼士

如果喜歡吃硬的可以減少黃油或者增加奶粉的量，如果喜歡軟些的則反之
注意一定要全程小火
分切的時候一定要冷卻後再切，不容易變形