改良版齊齊哈爾烤肉
去年夏天沈騰的《西虹市首富》着實讓齊齊哈爾烤肉火了一把,從此齊齊哈爾烤肉有了藝名【齊齊哈爾芭比Q 】,烤肉是我家經常吃的,我身邊的朋友也都被我帶的家家都有個電烤鍋,必須還得跟我家買的一個牌子的,要不他們怕烤的不是一個味,哈哈哈,沒辦法,在外的孩子吃不到炭烤的正宗齊齊哈爾烤肉,所以電烤是最實用的,我爸還經常會給我從齊齊哈爾快遞牛肉過來,那才叫一個香,我覺得北京這邊的牛肉吃不出來老家的那個味,牛街的都不行,總覺得差點意思(也可能是心理作用哈哈哈)。
用料
牛肉肋巴疝 | 二斤 |
雞蛋 | 個 |
啤酒 | 適量 |
花椒粉 | 勺 |
鹽 | 適量 |
耗油 | 適量 |
糖 | 提鮮 |
辣椒粉 | 個人口味 |
孜然粉 | 適量 |
香菜 | 個人口味 |
油 | 適量 |
紫皮洋葱 | 兩個 |
改良版齊齊哈爾烤肉的做法
牛肉我喜歡選肋巴疝,我爸教我的,説這個部位烤的香,圖片這個牛肉就是我爸從老家給我帶過來的,太香了,牛肉買的時候讓店家是切好,回家直接就能拌了。
牛肉裏放調料,鹽,糖,花椒粉,孜然粉,辣椒粉,耗油少許,拌勻,打入一個雞蛋,倒少量啤酒,攪拌均勻,最後倒入食用油,我爸説放豆油最好吃,我個人不愛吃,一般放花生油或者玉米油,看家裏有什麼油放點就可以,拌完肉醃製十幾二十分鐘就可以吃啦,醃肉期間就可以準備一些配菜。
肉裏可以加香菜一起拌,也可以加點香菇片一起拌,都好吃。
烤金針菇呀,土豆地瓜,茄子,香菜生菜蘇子葉,酸菜。豆腐塊,雞胗,五花肉,雞翅,黃蜆子,大蝦等等都是我家經常烤的,想吃什麼烤什麼就可以。
最後想説,要想吃正宗的齊齊哈爾烤肉還得親自來一趟齊齊哈爾,遍地都是烤肉,遍地都是正宗的,而且都多個版本,但都大同小異,絕對比韓式烤肉好吃的多的多,歡迎大家來齊齊哈爾玩。
小貼士
1.洋葱最好選紫皮的,烤着吃味道更好。
2.拌肉一定用孜然粉不要用孜然粒,容易糊鍋。
3.蘸料可以某寶上買,搜齊齊哈爾烤肉蘸料就行。
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