不粘又Q的冰皮月餅

用料  

不粘又Q的冰皮月餅的做法  

1. 將油，椰汁，糖粉，煉乳，混合，攪拌均勻

2. 糯米粉，粘米粉，澄粉，混合，過篩

3. 將1中的液體慢慢倒入2中，邊倒邊攪拌，直到無顆粒，將混合液體過篩2次，靜置30分鐘。鋪上保鮮膜，大火蒸30分鐘

4. 蒸好後趁熱用筷子攪拌，冷卻後放冰箱冷藏1個小時以上，就可以包餡了。我做的南瓜和紅豆餡。皮是原味，抹茶，南瓜還有可可味的。沒用手粉，用的是油，防止粘，又美觀

5. 效果圖