泡芙(無糖無油)
用料
牛奶 | 110克 |
中筋麪粉 | 30克 |
雞蛋 | 1個 |
糖 | 5克 |
泡芙(無糖無油)的做法
麪粉、糖加入牛奶中,用手動打蛋器攪拌均勻,小火加熱牛奶,加熱開始就要不停的用打蛋器攪拌,否則就會糊底了。
牛奶微微起泡後,關火,用打蛋器用力的攪拌碾壓幾下後,立刻加入打散的雞蛋液,繼續快速攪拌均勻。
再次點火,把奶糊繼續加熱攪拌幾下,再離火攪拌幾下,再放在火上加熱攪拌幾下,關火攪拌至奶糊粘稠狀態,可以看到打蛋器的麪糊成到三角狀就可以了。
用小勺和筷子整形,放在烤盤上,烤箱上火150,下火100,烤30分鐘,再調高上火180,烤10分鐘,上色即可。
用小勺子和筷子放入烤盤中,摸成圓形。
或者烤箱上火130,下火100,烤30分鐘,全部鼓起有裂紋的時候,轉上火150,20分鐘,再轉上火180烤10分鐘,上色均勻,取出晾涼。
-
粉嫩蛋白霜食譜做法大全,超簡單的粉嫩蛋白霜做法步驟
粉嫩甜美的蛋白霜糖,入口即化的奇妙口感~真的很適合情人節哦~快動手做起來吧!送給你最愛的人~用料蛋白一顆,略大的白糖30g紅曲粉或色素適量玉米澱粉3g奶粉4g糖粉5g檸檬汁適量幾滴粉嫩蛋白霜的做法找一個保證無水無油的盆,加入蛋白和檸檬汁打至粗泡,分三次加入白糖,直...
-
正宗意大利Tiramisu的烹飪做法,大廚教你詳細做法
正宗意大利風味的Tiramisu是軟的~在一個香港網上找的recipe用料蛋黃3個MascarponeCheese500G蛋白3個細砂糖5湯匙手指餅(Ladyfingers)12條室温espresso一杯Aramatto酒(意大利杏仁酒)5茶匙雲呢拿香油1茶匙無糖可可粉適量正宗意大利Tiramisu的做法先準備濃黑咖啡,...
-
麪粉土豆泥食譜做法大全,超簡單的麪粉土豆泥做法步驟
沒有平底鍋,所以不能攤餅,於是想起了大學時候自創的炒麪糊糊,哈哈。if油多,成型就比較大塊,吃起來像面,油少點呢,就會炒出來口感類似土豆泥,好好吃的,還簡單,15分鐘就搞定。用料麪粉姐以為做餃子只剩下半斤,事實證明我又錯鳥雞蛋6個,我放雞蛋是有多重手!花椒麪作為一個可怕...
-
炫色馬卡龍之黑紅配的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料色粉適量杏仁粉(兩份)60克糖粉(兩份)60克蛋白(兩份拌入tpt)20克蛋白(兩份打發)25克白砂糖(兩份)60克水(兩份)20克炫色馬卡龍之黑紅配的做法將杏仁粉和糖粉混合在一起放入攪拌器打30秒打好後倒入攪拌盆中加入20克蛋清攪拌均勻另拿一隻攪拌盆倒入25克蛋白,用電動打蛋器將...