酥脆美味肉夾饃

昨晚徵求娃意見
“明早吃肉夾饃好不好？”
“不好！”
“為啥？”
“我不愛吃香菜！”
“那不放香菜行不？只放肉！”
“那挺好[色][色][色]”
………

用料  

酥脆美味肉夾饃的做法  

1. 昨天包包子剩下點發面（不會發面的可以找找教程），用少許小蘇打揉勻，分成三份（每份約90克），擀成舌狀，塗抹少許油，卷皮

2. 再次捲成餅狀，擀平

3. 沾點芝麻，餳面20分鐘

4. 放到餅鐺蓋上蓋子煎至兩面金黃，別拿出來，在鍋裏放着

5. 滷肉：五花肉涼水下鍋焯水(放點料酒和生薑），開鍋後撈出。再次加入温水，放入生抽5勺，老抽5勺，冰糖適量，香葉1片，小幹辣椒2個，葱段1節，花椒少許，八角少許，米酒6勺，鹽比平時多放些。我還放了幾個雞蛋，待蛋煮熟後剝皮繼續放進滷肉鍋內。

6. 蛋煮好後轉入高壓鍋用煮肉檔

7. 準備洋葱丁少許，我清炒了一下，娃不愛吃辣味的，也可以生洋葱直接拌肉。肉滷好後撈出如圖，用刀拉成肉絲，不要剁的太碎呦。

8. 拌上洋葱丁，再弄點滷肉汁

9. 饃餅切開口子

10. 塞滿滿當當的滷肉餡，滷蛋還有驚喜呢！

11. 饃外皮酥脆，肉餡軟糯，想不想試試？