筒骨蘿蔔海帶湯
用料
海帶結 | |
筒骨 | |
白蘿蔔 | |
薑片 | |
料酒 | |
白醋 | |
鹽 |
筒骨蘿蔔海帶湯的做法
海帶結用清水泡12個小時,期間換幾次水。筒骨洗乾淨,鍋裏半鍋水,放薑片,料酒,燒到水沸騰,然後,把筒骨放進去,水再次沸騰的時候把筒骨撈上來,用冷水沖洗乾淨
另拿一個鍋,放進筒骨和足量的水,大火燒開,轉中火燉半個小時,這樣燉出來的湯可以呈現乳白色
半個小時後,把筒骨和水倒進電燉紫砂鍋裏,蘿蔔切塊,泡好的海帶結沖洗乾淨一起放進紫砂鍋裏,加上幾片薑片和一點料酒,一點白醋,開電燉鍋的自動檔燉五六個小時即可,喝前加鹽調味即可
小貼士
加醋是為了促進骨頭裏的鈣質熬出,如果是用鐵鍋的筒子們千萬不能加醋,否則會腐蝕鐵鍋。
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