冬筍肉沫釀香菇

最近愛上了香菇，煲湯做菜都放一些，突發奇想決定試試釀香菇給家人嚐嚐，那就行動起來吧！

用料  

冬筍肉沫釀香菇的做法  

1. 香菇泡水10分鐘洗淨後擠幹水分，並去掉菇蒂

2. 冬筍去掉外殼後切片，燒一小鍋水，水開後放入冬筍片焯兩分鐘撈出，用涼水衝一下後切碎

3. 姜切成姜沫，與冬筍沫拌勻後待用

4. 將肉剁碎後與冬筍沫、姜沫混合，並加入生抽、料酒、兩湯匙地瓜粉；用手將各種材料抓勻

5. 將拌勻的肉餡釀入香茹，並將香菇碼入盤中

6. 盤子放入蒸鍋，大火燒開後轉中火再蒸十分鐘左右關火

7. 將盤中蒸出的汁倒入菜鍋內小火加熱，餘下的一湯匙地瓜粉加一點水調勻後加入鍋中勾薄芡，將芡汁澆在剛蒸好的香菇上即可