小米蓮子玉米濃湯
這款濃湯老少佳宜,並且非常適合老人,小孩和愛美人士,清心養顏,安神健腦。靈感來自永旺售買豆漿機的試喝攤位,他們給試喝的是用紅羅卜和黃豆製作的濃湯,試喝後覺得很滑,但要隔豆渣並有一股豆腥味,而且黃豆不是每個人都能接受的,回家後改良一下材料用鮮蓮子代替黃豆就不用隔渣那麼麻煩了。
用料
鮮蓮子 | 30粒 |
小米 | 3大勺 |
甜玉米棒 | 2條 |
純淨水 | 1200g |
純牛奶 | 300g |
鹽 | 小許 |
糖 | 小許 |
以上材料可供4人份 | 每人2碗 |
小米蓮子玉米濃湯的做法
準備材料。
玉米棒刨粒去心,鮮蓮子去蓮子心,並洗淨。
洗淨後的小米、蓮子、玉米粒的4份3一同放進豆漿機中。
加入1200g純淨水。
啟動豆漿機的蔬菜濃湯功能。
將豆漿機自動完成的濃湯倒進不粘煱中。這時的濃湯非常粘綢,須加入牛奶稀釋。
開中小火,並倒入300g牛奶和剩下的4份1玉米粒。
慢慢攪拌均勻,待濃湯燒開後關火,放小許鹽和小許糖即可。
小貼士
最好使用不粘煱煮開加入的牛奶,因為有小米的濃湯很容易粘煱底而煮糊。如果沒有鮮蓮子可用鮮百合( 三個)或鐵棍山藥( 半條) 代替,但用鮮蓮子做出的濃湯特別香。
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