【香辣腐乳豬蹄】

^ _ ^肉食者的心頭愛！

這道菜因為是紅腐乳上的色，
顏色特別飽滿渾厚，
很紅亮的色澤。

用料  

【香辣腐乳豬蹄】的做法  

1. 葱、蒜切好；
   用的是這款香辣腐乳；

2. 豬蹄汆燙去血水，備用；

3. 鍋熱油，入葱蒜煸香；

4. 然後入豬蹄翻炒過油；

5. 入老抽、生抽，炒勻；
   
   老抽為了上色，生抽是為了提鮮。
   老抽：生抽=5：2

6. 再加入香辣腐乳，炒勻；
   
   鍋中的量我放了3塊腐乳，
   不需要再放鹽。

7. 加水，放雞精調味，大火煮開；
   水量沒過食材即可。

8. 將所有食材倒入高壓鍋中，按照“蹄膀類”來壓制；
   
   如果是傳統高壓鍋，上氣後再中火煮20分鐘即可。

9. 壓制完成的蹄膀，倒回鍋內，
   大火收汁即可。

10. ^ _ ^上菜，開啃～