蜜汁黑椒烤肋排
#筆記#
來自Youtube田園時光Garden homemade cuisine:
此筆記僅作個人學習記錄用
過程自做,烤制時間略做改動。
用料
原材料: | |
豬肋排 | 1100克 |
醃料: | |
粽糖 | 約70克 |
醬油 | 4湯匙約60ml |
鹽 | 1茶勺約5ml |
黑胡椒粉 | 1茶匙 |
果醋(紅酒醋或白醋) | 1茶匙 |
蒜泥 | 2湯匙 |
原味酸奶 | 3湯匙 |
醬料: | |
蜂蜜或玉米糖漿 | 1-2湯匙 |
蜜汁黑椒烤肋排的做法
醃料與肋排混合,放入冰箱冷藏至少6個小時。(但最好不超過12個小時,醃太久肉質會失去彈性)
放入烤盤,用鋁箔紙覆蓋,邊角部分封緊不可漏氣。烤箱預熱375華氏度(約190.5攝氏度),可略高,不可更低。温度低易流失肉汁。肋排放入烤箱烤20分鐘拿出(原菜譜烤箱上層烤1小時10分鐘)。
把醃肉留下的醬汁加1-2湯匙蜂蜜或玉米糖漿調勻備用。
烤完肋排 打開鋁箔紙,可放在BBQ爐子明火烤,也可放回烤箱,刷上醬汁,可多刷一些,(要將肋排烤出色澤和焦糖香)(broil高火檔使熱力作用在肉表面)沒有broil檔,只要把烤盤往上層靠即可,大約350華氏度(約176攝氏度)。不時翻面,刷醬,重複2-3次,烤10分鐘左右,直到滿意色澤出現。
-
#園子廚房 0失敗果香烤鴨的烹飪做法,大廚教你詳細做法
結合三個食譜以及自己庫存的改良為家裏蹲的全家人解解饞上次做的方法鹹度不夠而且不夠入味這次增添了幾味香料備料可能比較複雜親們可以分2次準備第一次準備醃料第二天或第三天準備風乾和烤制的醬料用料鴨1只醃料:姜4片料酒8勺生抽5勺鹽8克香葉3片桂皮1根八角1...
-
Mini菠蘿包|一口一個|酥脆好吃~的烹飪做法,大廚教你詳細做法
方子適用於mini蛋糕20連或者24連,48連需要翻倍,一次發酵,簡單快手酥皮配方來自於大喵老師用料高筋粉125克奶粉4克糖17克鹽1.3克乾酵母1.3克全蛋液18克牛奶31.5克水33.5克黃油12.5克Mini菠蘿包|一口一個|酥脆好吃~的做法先做酥皮軟化黃油25g+糖粉30g拌勻,+常温蛋液10g...
-
提子乾全麥軟歐包的做法和圖解,提子乾全麥軟歐包怎麼做更好吃
喜歡做歐包,喜歡吃歐包,喜歡割歐包!就是喜歡!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,鹽2克,水300克,材料混合均勻。常温發酵至麪糰膨大,頂端稍有回落,再入冰箱冷藏17小時以上,為了好記,直接記24小時。手上蘸點水,拉起麪糰,剪100克一份裝袋。分割裝袋冷凍。每次做麪包...
-
奶香焗土豆食譜做法大全,超簡單的奶香焗土豆做法步驟
土豆軟糯,奶香濃郁,這道奶香焗土豆這麼多很好吃!一起來做一做!用料土豆2個稀奶油100克大蒜一瓣鹽1勺黃油1塊黑胡椒1勺奶香焗土豆的做法烤箱預熱至180℃。將烤盤用大蒜擦一遍,再用黃油擦一遍。土豆切成片,放入烤盤。把稀奶油里加入鹽,黑胡椒,倒入烤盤。放入烤箱,170℃烤4...