菠蘿菠蘿包（6-8個）

小時候也很喜歡這款菠蘿包，吃法更是有意思:先用手給拍扁了，吃出菠蘿餅的感覺，回味無窮。今天就來嘗試小時候的味道。來吃夠！

用料

菠蘿底包	6個量
高筋麪粉	250克
雞蛋	1個（和牛奶加起來共160克左右）
酵母	3克
水或牛奶	100克左右
白糖	40-50克
鹽	3克
黃油	18克
酥皮
黃油	40克
白糖	40克
低筋麪粉	100克
蛋黃液（全）	1個
餡料	依據個人口味
豆沙餡	240克

菠蘿菠蘿包（6-8個）的做法

稱取高筋麪粉:250克。
稱取白糖：40克
稱取酵母:3克。聽説白糖和酵母不能放一塊噢，對角放。我也不知道為啥哈哈哈。
稱取雞蛋和牛奶:160克左右。這個不用很精準噢。到了這一步就要把前4個步驟的材料混合在一塊，你有足夠的耐心，可以手揉。我是放進了麪包機，之前被手揉吐司折磨得有點咬牙切齒！哈哈哈
手揉到三光:手光，面光，盆光。加入鹽和軟化的黃油（儘可能軟化哈，會很好揉進麪糰的）。如果是麪包機那就按操作説明書，一般20分鐘左右就可以加入鹽和黃油。加入這兩樣後揉出手套膜，然後室温發酵至原麪糰的1.5-2倍大。
現在可以開始準備酥皮了。放的順序建議是:先將軟化的黃油和白糖進行充分混合，攪拌，再加入低筋麪粉，分三次加入蛋液（和戚風蛋糕分三次往蛋清中加入白糖一樣），這個操作會讓它們混合更充分！
各就各位，休息一小時，吃個橘子。或者可以稱取豆沙餡，分成6份。關於豆沙餡，建議買那些容易成團的，很好操作，不然會很粘手。
將發酵好的麪糰和酥皮都分成6等份。
我是一個甜食主義，如果你不喜歡吃太甜，可以不加豆沙哈。這一步就和包包子一樣把豆沙餡抱進去就好啦，要包好不露餡噢！
做個spa，劃出格子。
烤箱二發，我的烤箱有發酵功能，如果你的沒有也沒有關係，在烤箱底部放一杯熱水（注意不要燙着！！！）然後發酵大概30-50分鐘左右。發酵好了就拿出來刷一層蛋黃液。（最好是隻要蛋黃部分，個人建議。）同時烤箱180℃預熱1-5分鐘都行。
放入中層，上下火180℃烤20分鐘左右。取出來的時候一定要注意防燙哈！
出爐啦。。。美滋滋。。。
其實還烤了小烏龜版的，順帶分享。嘻嘻。
老翼伏櫪志在千里
還有全麥歐包（算不算我也不知道哈哈哈，只是想玩一下割花）。
晚餐來一頓火辣辣！火力全開！