火辣辣辣條味烤八爪魚
本來隨便做的調味,沒想到在醃製的時候就聞到一股辣條味。。。。烤出來吃也是麻辣甜香的辣條味。。。。
用料
小八爪魚 | 4條 |
料酒 | 1勺 |
醬油 | 2勺 |
糖 | 5克 |
二荊條粗辣椒面 | 3勺 |
孜然粉 | 3勺 |
花椒粉 | 2勺 |
香葉粉 | 0.5勺 |
藤椒油 | 1勺 |
乾薑粉 | 0.5勺 |
肉蔻粉 | 0.5勺 |
草寇粉 | 0.5勺 |
火辣辣辣條味烤八爪魚的做法
小八爪魚切成頭部和鬚子,再切成合適入口的大小
用漏盆瀝乾水,再用廚房紙吸乾水分,便於後面調料粉的包裹
把調料混合,和八爪魚一起攪拌均勻,記得戴手套,筷子攪拌不方便,直接用手味道太大。調料粉中孜然辣椒和花椒是必備主料,其他的只是增加層次感的點綴。
鋪開在錫紙上,放入烤箱,200度上下火加熱風,25分鐘
小貼士
醬油少放,八爪魚會縮水,醃的時候看起來多,烤熟了沒多少,鹹味也會濃縮。喜歡甜辣口的還可以多放糖
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