鮮蝦翡翠疙瘩湯
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用料
活蝦 | 適量 |
小麥粉 | 300克 |
菠菜 | 240克 |
香葱 | 少許(如果有香菜更香) |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
香油 | 少許 |
香葱切末、活蝦剪掉須腳(也可以將殼剝掉,舞懶哈)、將鹽混入麪粉中
將220克的菠菜和適量的清水(差不多1:1吧)一起放入料理機,打成菠菜汁,取汁去渣待用
將過濾好的菠菜汁一點點倒入麪粉中,用筷子攪動成小麪疙瘩即可
鍋內入油爆香葱白,加入適量的水(或者高湯最好)燒開
放入麪疙瘩再次燒開,接着將活蝦和剩餘的菠菜一起放入,再次燒開
用鹽、雞精、胡椒粉、香油調味,撒入葱花即可出鍋
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