太誘人美味的砂鍋魚頭
用料
魚頭 | 1個 |
葱 | 兩根 |
姜 | 半個 |
洋葱 | 四分之一 |
大蒜 | 三瓣 |
生抽 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
青紅椒 | 2個 |
鹽 | 半勺 |
太誘人美味的砂鍋魚頭的做法
第一步先將魚用鹽和生粉醃製二十分鐘。醃製時把姜,洋葱,蒜,青紅椒切好。
第二步炒鍋放油,中小火把魚頭煎成五成熟。
第三步砂鍋放一小勺油,然後上面鋪上一層大塊的洋葱,再把魚一塊一塊擺進砂鍋。
第四步炒鍋放一點油,爆香薑片,蒜片,再倒入醬油和蠔油接着加入半小碗水煮開,然後用生粉勾一個薄薄的芡汁。將煮好的醬汁全部倒進砂鍋。
第五步砂鍋開大火煮開,然後調小火煮十分鐘。最後放入青紅椒片,葱段。
小貼士
洋葱一定要切大塊一點。煮的醬汁不能太多,只要把洋葱沒過就可以了,太多水泡着煮出來不香。
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