冰淇淋-櫻花冰淇淋
淡淡的粉色,淡淡的花香。
櫻花糖漿,櫻花豆沙,櫻花果醬均來自日本。也許它們在日本很普通,但遠渡重洋的來到我手上,就剎那間珍貴了。畢竟,櫻花只開一季。
小時候吃過一種糖,如今才知道:這記憶中的味道是那年、那一季的櫻花。
用料
全脂牛奶 | 100毫升 |
蛋黃 | 2個 |
砂糖 | 55克 |
櫻花豆沙 | 150克 |
double cream | 150毫升 |
櫻花糖漿、果醬 | 適量 |
冰淇淋-櫻花冰淇淋的做法
(圖為櫻花糖漿)櫻花豆沙和糖混合,稍微攪拌。加入蛋黃,攪拌均勻。加入牛奶,奶油。
(圖為櫻花果醬)步驟1中小火加熱,不停攪拌約10分鐘。離火,加入櫻花糖漿。
步驟2加入冰淇淋機。開機。
步驟3完成後,裝盒時加入櫻花果醬,稍微攪拌。此步驟也可省略。
小貼士
味道未必驚豔。但是一年只有這一季,權當是一種回憶吧。
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