夏天就該吃夢龍巧克力
甜品7.2K
夏天來了,給自己和孩子做夢龍冰淇淋呀
用料
牛奶 | 36克 |
淡奶油 | 36克 |
蛋黃 | 18克 |
白砂糖 | 12克 |
黑巧克力 | 33克 |
打發淡奶油 | 78克 |
脆皮淋面 | |
奧利奧碎片 | 適量 |
椰子油 | 70克 |
黑巧克力 | 200克 |
夏天就該吃夢龍巧克力的做法
白砂糖加入到蛋黃裏面輕輕攪拌發白
倒入牛奶、淡奶油中攪拌
加熱到82℃ (英式奶醬的做法)
過篩
倒入黑巧中,攪拌融化
打發淡奶油78g到酸奶的狀態
將打發好的奶油倒入到麪糊中
翻拌均勻成充滿空氣又細膩的麪糊
裝進裱花袋
在模具中擠入一半的麪糊
(輕輕震盪模具,使麪糊和模具更加貼合)擠入喜歡的果醬
再擠上用麪糊擠滿模具
(輕輕震盪模具,使麪糊和模具更加貼合)放入冰箱冷凍,冷凍完成,取出脱模
粘上奧利奧脆皮就完成啦。
成品
小貼士
保存方式:冷凍儲存
脆皮淋面製作方法是將巧克力和椰子油一起隔水融化,加入奧利奧碎片攪拌均勻就可以啦。
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