簡約版紅豆沙

(用於月餅/蛋黃酥內陷)做了好多次 留個菜譜 方便

用料  

簡約版紅豆沙的做法  

1. 赤小豆浸泡1h，放入電飯煲煮，按豆類/蹄膀按鍵

2. 保證紅豆煮熟並壓下去有軟軟的

3. 加水放入榨汁機（料理機清洗麻煩，所以我用這個）

4. 榨碎

5. 榨成紅豆沙，大概這樣👆🏻

6. 白糖可以紅豆榨出沙後再與開水混合加入，也可以在煮紅豆的時候加進去，更入味。

7. 將榨成沙的紅豆，放入不粘鍋小火慢炒（全程盯着，防止部分過幹）

8. 植物油分三次加入，每次加入後待紅豆沙吸油之後再下一次加入

9. 不停翻炒

10. 待成塊能成形就差不多啦✌🏻

11. 成品，大概能做1000g+

12. 蛋黃酥:豆沙把鹹蛋黃與麻薯包起來

13. 這次的豆沙量很足，做了30個蛋黃酥後還有剩就又做了幾個廣式月餅~

14. 🌕提前祝大家中秋節快樂呀~