韓式牛骨湯
本身特別喜歡吃牛肉,韓國有一家牛骨湯特別好喝,即便是夏天,也要喝暖暖的湯。
用料
牛肋排 | 一條斬大塊 |
香菇 | 六朵(圖吉利) |
紅棗 | 八顆(圖吉利) |
葱結 | 一個 |
薑片 | 五片 |
小米椒 | 三顆(自己調整) |
韭菜 | 一小把(隨意) |
綠豆芽 | 一小把(隨意) |
蒜 | 三瓣 |
韓式牛骨湯的做法
這是當地菜市場買的黃牛肋排,口感更好,而且一股鮮味,叫攤主剁成這樣的長度即可。
清水浸泡牛肋排出血水,期間更換2-3次清水,直到泡盡血水。泡淨後即便不用大料也不會有腥味,因為我個人不喜歡大料。
冷水下鍋,加入少許料酒,中小火慢慢煮開,有助於析出血水,煮沸10分鐘撈出洗淨備用。
準備配料:香菇改花刀,好看又容易入味;葱結一個、紅棗(根據喜好,我愛吃),三瓣蒜用刀壓扁,姜塊用刀壓扁,小米椒三個切小段(家裏沒有,這次就沒放,但是放了微微辣更好喝)。
焯水牛肋排洗淨後加入配料、料酒,根據自己的口味加鹽,再倒入大量清水。大火煮開後撈出殘留的血沫,十分鐘後轉中小火慢燉。
燉40分鐘後再加一次開水,這時可以放入自己喜歡的蔬菜,煮熟即可出鍋。強推綠豆芽和韭菜,韭菜切段然後煮一會兒即可。娃娃菜、茼蒿也不錯。起鍋前自己調一下鹹淡。
小貼士
起鍋前我會倒一丟丟的海鮮粉,平時有用味精的放一點點就行了。
-
低脂健康 韓式火鍋 部隊火鍋 絕絕子的詳細做法,低脂健康 韓式火鍋 部隊火鍋 絕絕子做法技巧
這個菜譜真的好吃絕了並且為了保證營養均衡食材上添加了肉蔬菜保證三大營養營養物質1:1:1肉-雞胸肉肥牛蔬菜-金針菇菜心澱粉-拉麪年糕健康又美味,大家快學起來吧在家吃火鍋[話題]註上面的食材是兩人份哦...
-
韓國明卵子蛋卷/非日本玉子燒/搬運自더쉬운찬的詳細做法,韓國明卵子蛋卷/非日本玉子燒/搬運自더쉬운찬做法技巧
韓國더쉬운찬分享的明卵子蛋卷。用料雞蛋4個醃漬明卵子很鹹,日本也有!葱花香葱更好看清涼辣椒,類似杭椒。短,辣,質脆檸檬汁或者白醋幾滴韓國明卵子蛋卷/非日本玉子燒/搬運自더쉬운찬的做法切好葱花,剖開明卵子,用刀扒出明卵子。雞蛋打散,加入葱花,杭椒碎,明卵子,白醋或者...
-
家常韓式拌飯的做法和圖解,家常韓式拌飯怎麼做更好吃
拌飯料買回來一個周,終於動手啦😬還是在材料嚴重不足的情況下😂用料米飯碗菠菜把胡蘿蔔根香油1勺拌飯醬辣椒醬1大勺雪碧2勺鹽適量蒜末2瓣白糖少許芝麻適量家常韓式拌飯的做法先來調個醬汁吧!韓式辣醬,蒜末,雪碧,白糖,鹽,芝麻攪拌均勻成流質,鹹淡自行調整因為臨時決定做...
-
韓國糖餅兩吃的做法和圖解,韓國糖餅兩吃怎麼做更好吃
記錄i烘焙公眾號中的菜譜,留着慢慢做~用料糖餅皮:中筋麪粉(或高筋麪粉)235g糯米粉(可替代為麪粉)45g鹽1茶匙(5g)細砂糖2茶匙(8g)酵母粉1茶匙(3g)温水(或温牛奶,攝氏33-40度)180ml內餡:黃砂糖(或紅糖、黑糖)60g黃砂糖(或紅糖、黑糖)1-2g麪粉(任何筋性都可以)1茶匙(3g)馬蘇裏拉芝士適量韓...