春餅春餅

今天立春，應景吃個春餅吧

用料  

春餅春餅的做法  

1. 把面放入盆裏，一半加温水攪成絮狀，一半加涼水攪成絮狀，然後混合到一起揉成光滑的麪糰，靜置10分鐘

2. 揪出小劑子，按扁

3. 擀成餃子皮大小

4. 上面刷上油

5. 每一個擀好的皮都依次刷油放好

6. 然後用手按壓，讓上下餃子皮的大小基本一樣，否則擀的時候容易上面的小下面的大

7. 然後用擀麪杖放在麪皮中間的位置往上擀一下，再從中間的位置向下擀一下，不要來回的擀

8. 然後橫過來，再上下各擀一下，翻面，重複剛才的動作

9. 涼水上鍋蒸，水開以後再蒸10到15分鐘，時間根據你這一摞餅的張數來決定，15張左右就15分鐘吧，如果沒有這麼多張就適當減少時間，時間到關火馬上把餅拿出來，以最快的速度揭開每一張餅，雖然很燙，但為了吃您就忍着點吧，看到這薄如蟬翼的餅是不是覺得很滿足

10. 每一張都很薄，如果你像我一樣愛得瑟的發這發那，再告訴你一個小方法，就是餅從鍋裏拿出來的時候用一個碗扣着拿刀劃一圈把邊緣劃下來，這樣每一張餅都是圓圓的形狀，但你如果是特別低調的一個人這步就跳過去吧

11. 蒸餅的時候炒上一鍋豆芽，然後卷着黃瓜絲，葱絲，些許的甜麪醬您就開始吃吧