月媽家：金絲餅

用料  

月媽家：金絲餅的做法  

1. 先把面、水和鹽揉成團，醒上20分鐘。

2. 醒好的面，用手掌推開。

3. 用手指沾水，往面上按，多按！然後再揉成團。反覆三回。這樣可使餅更蓬鬆。

4. 一勺豬油和半勺五香粉，攪拌均勻，成為起酥油。豬油的好處：增進食慾、潤腸通便、補肺止咳。

5. 把麪糰擀成0.5釐米的正方形，把起酥油抹到面片上，邊邊角角都抹勻。

6. 捲成長卷兒，蓋上保鮮膜，醒十分鐘。

7. 醒好的長卷兒，切成三份，這時看，已經有層兒了。

8. 拿出一份面，擀成1釐米厚的長方形，切成長條，切不切的斷都可以。

9. 從一頭開始捲起來。

10. 用手邊揉邊抻，搓成長條，蓋上保鮮膜，醒十分鐘。

11. 把剛才醒好的三條，從中間切開，變成六條。拿出其中一條，雙手向外抻、壓平，面有耐勁兒了，放心抻。拿起一頭向裏卷。

12. 捲成小立柱，向下壓。不要用擀麪杖了，用手壓，因為這時候，絲絲太多了，粘。

13. 平底鍋刷層油，開烙吧。

14. 成品。

15. 忍不住咬了一口，裏面的絲就快掉出來了。