蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️
比鬆餅還要軟的「雞蛋發麪餅」,不用烤箱而且做法也很簡單非常家常哦。。。💕💕💕單吃、配菜配粥都是很優秀👍👍👍
這個👉🏻雞蛋發麪餅的麪糰是很軟很軟的、會粘手的那種,所以和麪的時候粘手不要怕,不要再添加麪粉,等麪糰發酵好之後,再取出案板撒乾粉揉麪排氣!!!就不會粘手了,做之前一定要認真仔細看👀哦,不喜歡上來就做,然後口無遮攔的噴子😂😂😂
由於不同牌子的麪粉吸水性不同,雞蛋大小也不同,牛奶🥛用量,請根據自家麪粉吸水性適量增減!
麪糰越軟,做好的餅就越軟,所以,如果按照配方給出的用量,麪糰不是稀得像漿糊,一般就不用再格外添加麪粉哈,具體還是要自己看狀態哦,步驟裏會有面團攪拌好後的狀態,差不多就行!
冬天做的話室温低,牛奶需要加熱至37-38度左右。夏天温度高,直接用常温的就可以啦!
用料
普通麪粉 | 270克 |
雞蛋 | 2個 |
純牛奶 | 100克 |
鹽 | 3克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
食用油 | 30克 |
蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法
盆中打入雞蛋,加入鹽,白糖,酵母,牛奶和食用油。
充分攪拌均勻。
加入麪粉。
用筷子攪拌均勻,沒有乾麪粉和顆粒就可以,蓋上保鮮膜室温發酵至兩倍大。
案板多撒一些乾粉,取出發酵好的麪糰放入案板。
揉搓排氣後,搓成長條狀,分成大小均等的八個小面劑。
挨個揉圓。
按扁,用擀麪杖擀成圓餅狀。
無需二次發酵,電餅鐺或平底鍋預熱不刷油。放入生胚,蓋上蓋子中火慢烙。
烙四分鐘左右,底部定型上色,翻個面,蓋上蓋子繼續四分鐘左右。
用鏟子按壓能夠快速回彈就熟啦。
超讚!
小貼士
做之前請認真仔細看完菜譜所有的哦!它真的超級軟,涼了也不硬,試試嘛。。。
-
🌈不醒不發椒香千層餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
🤗🤗想吃就去嚯嚯面吧❤️真的很不錯,分享出來給大家❤️用料面300克水160克鹽3克花椒粉2勺油適量芝麻適量🌈不醒不發椒香千層餅的做法先來張食慾圖👄麪粉➕鹽温水(温温)準備好,掌握不好水量,一點點倒入,攪拌成面絮,還有少量麪粉為止(如圖),開始揉麪現在喜歡帶手套,要不洗手麻...
-
春韭菜餅食譜做法大全,超簡單的春韭菜餅做法步驟
春天裏最美味的菜——韭菜餅,每次一上桌,準是秒光,一定要做起來用料油適量雞蛋1個麪粉適量鹽4克韭菜100克春韭菜餅的做法韭菜,雞蛋,麪粉,鹽,水,調成糊糊,麪糊成流線狀平底不粘鍋,倒入油,中小火倒入兩大勺麪糊待一面煎凝固後,翻面繼續煎煎至兩面微黃,盛盤,四周脆脆的,中間軟軟...
-
軟糯🎃芝麻南瓜豆沙餅(簡單快捷)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
孩子們總是很喜歡吃外面早餐店的小煎堆,偶然一次機會自己做了一個芝麻南瓜餅,跟那個味道差不多,超級好吃,做法也很簡單,分享給大家。用料南瓜半個白芝麻適量豆沙適量糯米粉500克油適量軟糯🎃芝麻南瓜豆沙餅(簡單快捷)的做法買了半個南瓜🎃切成小塊,上鍋蒸熟,大概蒸它15...
-
圓白菜土豆絲但餅的做法和圖解,圓白菜土豆絲但餅怎麼做更好吃
疫情居家不想熱量太高用料土豆1個雞蛋2個鹽半小匙(特別小)五香粉1小勺耗油1小勺雜糧粉300克包菜1個香油1小勺圓白菜土豆絲但餅的做法將以上食材混合在一起,雜糧粉沒有可以用麪粉,根據包菜的量調整面粉跟雞蛋的量。麪糊稍微幹一點,手可以攥成團,壓成餅鍋裏刷油,把小餅...