粒粒分明黃金雞蛋火腿香菇青菜炒飯(原圖無濾鏡)
用料
米飯 | 2碗 |
雞蛋 | 2個 |
火腿 | 1根 |
青菜 | 2顆 |
香菇 | 6朵 |
香菜或葱 | 2根 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
食用油 | 適量 |
粒粒分明黃金雞蛋火腿香菇青菜炒飯(原圖無濾鏡)的做法
兩個雞蛋打入碗中劃散,倒一半在米飯中拌一下。
這麼做可以把米飯分成一粒粒的,坨成塊的米飯也容易攪開,還可以讓蛋液包裹米飯,容易炒成金黃。準備如上食材切好備用。
幹香菇要提前泡半小時。
香菜也可用葱代替,沒有也行。鍋中放油,燒熱放入火腿,翻炒至微焦,放入香菇,翻炒均勻。
油可適當多放些,炒飯需要多點油。小火,倒入米飯,翻炒均勻,大概2分鐘。
把米飯扒拉一邊,鍋底倒一點油,放入另一半雞蛋,雞蛋半成型時候把米飯翻在蛋液上,翻炒均勻,這樣米飯又裹上一層蛋液。還是小火,加入兩勺生抽、適量鹽、青菜,再翻炒3分鐘,青菜熟了即可。
小貼士
1、米飯蒸的時候比平時少點水。
2、米飯要放涼!
3、炒之前給米飯裹上蛋液,容易炒出一粒粒金黃米飯
4、炒飯過程全程小火,不要急,喜歡吃焦焦的可以多翻炒一會也不怕糊哦!
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