酒香八寶飯

過年到🧨來個八寶飯，祝福㊗️大家好運連連

用料  

酒香八寶飯的做法  

1. 上班前，把糯米洗淨。加入水，覆蓋整個糯米再多高2公分，讓糯米漲透水。大概持續8小時以上
   回到家，把糯米放入過濾籃，讓多餘的水份過濾掉。然後可以去洗澡做飯。
   大概1-2小時後，將糯米鋪在濕的紗布上，上籠蒸40分鐘。
   蒸好後，糯米呈顆粒狀，趁熱拌入50克糖和25克豬油(看個人喜歡）

2. 上班前，把葡萄乾浸在白蘭地裏。看你喜歡什麼酒，都可以試試。把蓮子浸在水中。
   回到家，蓮子已軟，葡萄乾已酒漬
   其實放在八寶飯上的點綴隨你喜歡，多少隨意。多的麼，像切糕版八寶飯。少麼，雅緻一些

3. 可以在豆沙裏放入一些陳皮，或者糖漬金桔片，提香

4. 在一碗裏敷上保鮮膜，然後隨意地放入點綴配料

5. 填上糯米覆蓋，再加入豆沙，最後再蓋上一層糯米

6. 填入的時候要壓緊，尤其是最後一步。

7. 放涼後先冷藏一下，之後上鍋蒸熟就能吃了