中式麪點—餃子

温馨提醒:為了給大家示範，麪粉是二斤哦。大家根據家人的食用量，酌情和餡和麪。
肉餡菜譜由jessie提供，美圖有GIGI拍攝，餃子和麪和文字由瑜&睿寶貝整理。

用料  

中式麪點—餃子的做法  

1. 將你選定的肉切小塊平鋪放入你所選擇的容器，放入冰箱，冷凍四小時，冷凍過夜效果最好。

2. 將冷凍好的肉塊放入主鍋，Tubro鍵，2-3次，達到你所需要的狀態即可。

3. 將3釐米段的芹菜300g，放入主鍋，6秒，速度6，切碎。

4. 將剩餘的佐料，30g葱末，30g生抽，10g老抽，20g麻油，1/2茶匙五香粉，10g糖粉，1/2茶匙鹽，2顆生雞蛋放入主鍋，以15秒，反轉，速度4混合。裝入容器，冷凍45-60分鐘。清空主鍋。

5. 將100克菠菜放入主鍋，30秒，速度10打成汁。

6. 加入150克-165克水，然後，加入500克麪粉，30秒速度3到6混合。

7. 設置兩分鐘，揉麪鍵揉麪。

8. 參考六七步驟，完成白色麪糰(250-265g水，500g麪粉)。

9. 醒面10到20分鐘。

10. 綠色，白色麪糰，分別分成四份。菠菜葉面團擀皮，白色麪糰搓條。裹圓收口。

11. 用刀切劑子，圓圈法或三角法。

12. 面劑子壓扁，擀圓，中間厚，四邊薄(中間可以不擀)。

13. 餃子皮示意圖。

14. 加肉餡，用量儘量與皮匹配。

15. 燒烤按自己喜歡的包法包餃子。

16. 包好現煮或裝餃子盒進冰箱冷凍。