美味手工餃子

用料  

美味手工餃子的做法  

1. 調餡。肉糜打水這樣吃口更嫩。轟油，油燒熱後，關小火，倒入葱末，薑末，胡椒粉煸香，關火，倒入肉，生抽，老抽，耗油，雞精攪拌均勻。韭菜切碎，在做餃子之前，拌入餡中，根據個人口味加入適量鹽攪拌均勻。

2. 和麪：準備一個面盆，裏面加入所需的中筋麪粉用量，再往麪粉裏面加入適量的清水，邊倒水邊攪拌，直到把麪粉全部攪拌成面絮狀，把面絮活成一個光滑的麪糰，包餃子的時候和的面不要太硬也不要太軟，和好面醒發30分鐘。
   擀麪包餃子：把面搓成長條,切好一個一個擠子,再用擀麪杖擀成小圓片，放入餡。把邊粘緊，然後餃子放入手中，兩手併攏，一擠，一個圓嘟嘟的餃子就成型了。

3. 鍋中倒入半鍋水，中大火煮開後，加一勺鹽，倒入餃子。煮5分鐘，熱氣騰騰的美味的餃子就出爐了！