加料八寶粥
熬粥是最平凡不過的技能,甚至不值得寫在網上,但查閲了很多資料也親身實踐過不少次,發現要想做出一碗口感軟糯適度、營養美味的粥並沒有看上去那麼容易。而粥的作用又是不可替代的。營養學講,三餐均可食粥,早餐尤宜。我國傳統早餐多半都有粥,這是一種非常好的飲食習慣,對於養護腸胃、清腸通便、促進營養物質的吸收特別有益。家裏正好有八寶粥料,就沒有另配,又因為生理期需要補充氣血、止痛補虛,增加了五味中的“甘”味,也就是紅小豆、紅糖和小棗這些紅色食品。如果剛好也在生理期,可以參考我的方子,補血補氣。
用料
八寶粥料 | 一碗 |
滄州小棗 | 一大把 |
紅糖 | 若干 |
紅小豆 | 半碗 |
加料八寶粥的做法
將八寶粥料和紅小豆淘洗後用冷水浸泡一晚,備用。
八寶粥料和紅小豆冷水下鍋,水米比例1:10,儘量做到中間不加水,大火燒開轉中火熬煮,約40分鐘後加入紅棗,如果希望棗味更濃郁,可把小棗切開下鍋。
再煮20分鐘,加入紅糖,即可出鍋。為保證口感,盛入瓷碗,待涼後即可享用。
小貼士
tips1:煮粥要求一氣呵成,過程中不宜加水,粥水比例1:7至1:10為宜,即使萬不得已需要加水也要加熱水;
tips2:怎樣判斷粥煮好了:煮粥發出咕嚕咕嚕的聲音,周免也會出現魚眼似的氣泡,此時應該關火。即使米不夠粘稠,關火後米粒還是會膨脹,湯汁也會比之前更稠些,這樣的粥口感適中,最好吃。
tips3:食粥後四忌:忌食後即睡、忌食後復飲酒、忌食飽多飲茶、忌食飽大怒。
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