必先得其法怎麼做更好吃
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器欲盡其能,必先得其法
這是“小食光”與大家見面的第一個視訊。此篇為工具篇,大叔給大家分享了廚房裡必備的工具,包括刀具、菜板、磨刀石等,就像標題說的“工欲善其事必先利其器,器欲盡其能必先得其法”。後期會定期分享一些大叔擅長的或者大家...
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椰汁椰奶椰餅(讓椰子死得其所)
大胖喜歡喝椰子汁,每次買回來椰子覺得只喝椰子汁太浪費了,椰肉用來做椰蓉又覺得煩,於是就有了椰奶椰子餅,記錄一下做法,椰奶特別好喝用料椰子兩個牛奶800ml或更多方糖適量(我用了兩塊)麵粉適量椰汁椰奶椰餅(讓椰子死得其所)的...
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草莓得其利 雞尾酒
我是個五星級酒店吧檯的小妞我會不定時分享各種雞尾酒的調配方法。謝謝大家的關注。這款是草莓得其利好喝方便簡單的一款雞尾酒用料莫林草莓糖漿50ml百家得朗姆酒50ml冰塊你喜歡咯雪克壺shark一隻美美的杯子一隻草莓...
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鴨蛋椰香磅蛋糕(先蛋法)其中一個鏡面效果
用料鴨蛋1個蛋糕粉100糖100椰子油100牛奶20泡打粉5鹽少許鴨蛋椰香磅蛋糕(先蛋法)其中一個鏡面效果的做法鴨蛋與80g糖用打蛋器攪打加入椰子油攪打拌勻混合泡打粉、低筋粉、剩餘糖粉、少許鹽。加入步驟②,混合拌勻即可加入...
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必須先油炸的Spanish Omelette
本菜譜出自西班牙廚師OmarAllibhoy,做過一次,很好吃記錄在此,方便自己查閱。用料雞蛋6洋蔥1土豆3鹽1tsp橄欖油500ml必須先油炸的SpanishOmelette的做法沒有照片,沒有拍油鍋熱洋蔥切薄片,先下油鍋土豆切薄片,再下油鍋中間翻...
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預先善其身,必先利其器
為了美食,敗了各種武器。古語云,預先善其身必先利其器。好物留影。用料好物預先善其身,必先利其器的做法準備好物拍照...
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福贊百香果得其利
用料百香果1個朗姆酒2盎司君度橙1盎司青檸汁0.75盎司冰塊若干福贊百香果得其利的做法將百香果肉、朗姆酒、檸檬汁、君度橙、百香果肉加冰shake均勻。冰塊用攪拌機攪拌成冰沙裝堆在杯中,然後注入酒水~...
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想喝雞血湯,就得先從【滷雞雜】開始
想吃雞血湯,奈何家附近沒有,只能動手做,分開來,先來個滷雞雜。用料雞腸1000克雞肝1000克雞胗500克雞心1000克花椒3克八角2個/1.5克桂皮2克香葉3克白芷1克蔥20克姜10克鹽10克味精2克糖1克胡椒粉2克十三香1.5克生抽15克水2L...
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工欲其善,必先利其器(麵包工具更新篇)
大大小小烘焙工具買了不少,有些用了幾次就閒置了,要做出好吃的食物,好的機器裝置也不能少,每年花在烘焙坑裡的錢不少,食材的浪費、裝置的閒置,成本只能忽略不計,能有幸結伴三五志趣相投的好友一起玩是最好的,等待有緣人的加入...
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百絲而不得其卷:銀絲花捲(帶GIF動圖)
對於很多傳統的麵食,父輩們(50、60後)中掌握此技能的比例明顯比教煮這輩(80、90後)要來得高很多。但每當想上一輩人討教的時候,卻發現有個問題:很難會有人可以很系統地將這個麵糰的比例歸納出來。因此教煮花了一週的時候,通過...
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古巴的經典雞尾酒:得其利(Daiquiri Cocktail)
得其利(DaiquiriCocktail),是古巴的一個城市“薩奇西哥”近郊某礦山的名字,此款雞尾酒以其命名。據說19世紀末,在這裡工作的美國技師用當地產的朗姆和砂糖調和的雞尾酒。日本人習慣上稱它為“百家地”。到目前為止,該款雞...
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鐵板澆汁茄子-先聞其聲,後嗅其香
創新版茄盒做法,澆上湯汁,吃得比大魚大肉還香!用料長茄1~2根豬肉末100g雞蛋1個花椒適量蔥薑蒜適量香油適量生抽適量老抽適量料酒適量糖適量澱粉適量鐵板澆汁茄子-先聞其聲,後嗅其香的做法肉餡里加入香油,薑末順時針攪打,加...
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要吃佛卡夏,得先有油浸小番茄
去過義大利的同學都該吃過這道菜吧?我沒去過,但愛吃歐包,學著做了一下油浸小番茄,還真不錯耶,早餐配著歐包或麵包,好正啊😍用料小番茄500克迷迭香4根大蒜5瓣海鹽2克黑胡椒1勺歐芹碎1克羅勒碎1克百里香4枝橄欖油15克要吃佛卡...
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草莓得其利
超級經典的一款朗姆雞尾酒也是大文豪海明威的最愛我也很愛但我愛的是草莓版本製作超級簡單入口酸酸甜甜相比經典得其利甜甜的草莓香氣更好入口!·做好之後可以扔去冰箱冷凍半小時就得到了一杯冷凍得其利FrozenDaiquiri...
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踢得足球,下得廚房,父親節必看!
從來不下廚的爸爸也能輕鬆做出的披薩用料懶爸爸披薩米飯1碗土豆1顆馬蘇裡拉芝士1碗(喜歡吃可以多放)雞蛋1枚番茄沙司2湯匙聖女果5個青椒1/2個火腿2片黑胡椒粉2克油少量6月+寶寶土豆米糊土豆1塊米粉2湯匙嬰兒奶粉1勺(奶粉...
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【雞尾酒】得其利
短飲型雞尾酒,適合短時間內飲用用料白朗姆酒45ml檸檬汁15ml杯雞尾酒杯【雞尾酒】得其利的做法把杯子做好糖邊:用個碟子裝一些砂糖,在杯口用檸檬輕輕抹一圈,把杯口沾上砂糖冰杯,把冰塊放入杯子另取冰塊放入雪克壺,再加入白朗...
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得其利(Daiquiri)
得其利的配方和威士忌酸很像,都是用基酒配和鮮檸檬汁及糖漿而成,只是名字各不相同。[偷笑]不可否認,鮮檸檬汁是好喝的雞尾酒的最佳原料,和各種基酒的配搭都很贊![呲牙]用料朗姆酒60ML鮮檸檬汁30ML糖漿20ML得其利(Daiquiri)的...
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萬變不離其宗之——五花肉的先期處理
我覺得這名字起的絕對配的上這菜譜帶來的美味和方便。請注意:因為肉是煮過的,會含有水分,遇到熱油會爆鍋,小心油點兒燙傷,要及時加蓋鍋蓋或者和菜一起放入鍋中翻炒。用料上好五花肉隨你買幾條薑片五六七八片料酒三兩湯匙鹽...
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糖漬橙皮:收於秋藏於冬,物盡其用,方得其所
糖漬就是食品原料排水吸糖的過程。食糖利於食物儲存。糖液中的糖分依賴水的擴散作用進入組織細胞間隙,再通過滲透租用進入細胞內,最終達到要求的含糖量。完整配方及更多內容,詳見微信公眾號:落甜用料橙皮若干糖漬橙皮:收...
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如何讓一隻鵝死得其所
因為疫情,本地的雞鴨鵝超級便宜,只是個四口之家,我買了一隻7.8斤的鵝鵝鵝。如何讓他死得其所,物盡其用呢?我打算分成三餐吃了用料第一餐火焰鵝鵝紅色部分胡蘿蔔一根薯仔一個洋蔥半個白蘭地半支南乳兩塊柱候醬一勺薑片適量...
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【貓貓姐夫Bar】芒果得其利Mango Daiquiri
自從在“貓貓姐姐沒問題的”櫻桃馬天尼菜譜中把貓貓姐姐寫得像個笨蛋之後,貓貓姐姐就一直伺機報復。於是最近我們進入了一個像大猩猩互擲糞便一樣互相投喂調酒小發明的狀態。貓貓姐夫Bar投糞三原則:1.不可以重複。2.調...
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自得其樂的低油快手薯條
用料速凍薯條若干(鋪在烤盤上不重疊的量即可)鹽一小撮(我大約用了半克)玉米油1-2克自得其樂的低油快手薯條的做法把速凍薯條拿出來(可以不用解凍),用一個保鮮袋裝著,倒入所有食材,一隻手抓住袋口的兩個角,另一隻手抓住底部的兩個...
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必先利其器
各種工具集合(´-ω-`)有空慢慢照起來手機還是這樣傳圖方便看啊^v^用料跟廚房相關工具若干跟拍照相關道具若干一顆無聊的心必先利其器的做法拿出工具咔嚓咔嚓咔嚓咔嚓上傳(´-ω-`)小貼士1.其實一把菜刀也能走天下2....
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這一道,先被其顏值打敗,再被其口感收服~水晶皮凍
小的時候吃皮凍,只在冬天才有,燉煮過豬腳的湯汁,隔餐就會凝結成富有彈性的滑凍,舀上一勺入口,涼絲絲地就化在齒間;或夾上一筷子放在溫熱的米飯上,只見嗖嗖地,一會兒就融進米粒之間。這種順勢而為的皮凍倒是常見,卻沒法算是真正...
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想要吃蜜,必先努力:【蜂蜜吐司】
這款吐司菜譜採用故事敘述的方式來給大家展示,蜜糖吐司化身成“蜜小方”——表情懵懵的,外表“黃黃”的,但其實內在很柔軟,首次嘗試,謝謝捧場~(以下方子參考自“君之烘焙”並稍作改動,感謝良方~)用料乾料高筋麵粉260g奶粉9g細...