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技巧會讓飯菜更可口,熱門的烘焙精選欄目是專門提供烘焙的相關精彩內容的地方,食品烘焙,咖啡烘焙,蛋糕烘焙,烘焙食譜,西點烘焙,烘焙西點,這裡的烘焙相關內容,小編都精心編輯,精選優質烘焙的相關知識,分享一些烘焙方面的經驗知識。

  • 香蔥司康scone烤餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    香蔥司康scone烤餅

    跟著君之做的,真的前後僅用半小時。家裡和麵機也是他的品牌,上一次老公做的史萊克麵包是目前吃過最好吃的麵包。他的配方容易上手,步驟簡單。用料黃油克糖克鹽克均參照下表格香蔥司康scone烤餅的做法我是按上面配料表加...

  • 黃豆麻薯食譜做法大全,超簡單的黃豆麻薯做法步驟

    黃豆麻薯

    食材比較簡單用料牛奶200克木薯澱粉20克黃豆隨便細砂糖憑口味破壁機不粘鍋黃豆麻薯的做法首先,黃豆不用泡,洗乾淨,放入鍋中中小火炒熟,5分鐘以內,不要炒糊了。冷卻後,把黃豆和白砂糖放入破壁機破壁幾次直至如圖細膩。黃豆粉...

  • 低糖低油「葡萄乾酸奶司康」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    低糖低油「葡萄乾酸奶司康」

    預備下午茶小點心嘿嘿🤤🤤🤤一直都很喜歡司康的口感,蓬鬆酥脆🤙🤙🤙今日分享一款低糖低油版的「葡萄乾酸奶司康」做法,特別簡單,攪一攪拌一拌就能做,全程無技巧無難度。。。用料低筋麵粉130克酸奶55克全蛋液25克室溫軟化...

  • 烤紅薯(高壓鍋+烤箱合力版)隔離食譜73的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    烤紅薯(高壓鍋+烤箱合力版)隔離食譜73

    因為shanghai疫情緣故,我們封控居家2個多月。現在回過頭來看看,最初焦慮煩悶的一個月裡,其實也沒有在敷衍三餐,而是加倍用心,以有限的食材,為全家人烹製能果腹又好吃、常有新鮮感的飯菜。我家五口人,三個大人兩個小孩,口味各...

  • 一口就愛上的摩卡奶油🍫的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    一口就愛上的摩卡奶油🍫

    超級愛摩卡的一切口味這個奶油至少需要提前一天做,為了保證奶油的順利打發❗️這個糖量沒有很甜,不建議輕易減糖,因為加了黑咖啡和黑巧克力如果用的牛奶巧克力酌情減糖❗️這個奶油加量,作為裱花奶油也是可以的~我還試了用這個...

  • 少油少糖麥芬的做法和圖解,少油少糖麥芬怎麼做更好吃

    少油少糖麥芬

    用料牛奶100克雞蛋1個黃油30克玉米油20g克麵粉120克糖粉15克泡打粉5克蘇打2克可可粉15克抹茶粉10克少油少糖麥芬的做法牛奶加白醋或檸檬汁幾滴,靜置幾分鐘,使牛奶結塊。普通麵粉,糖,泡打粉,蘇打粉混合均勻。📍可可粉和抹茶...

  • 波蘿包 (地球版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    波蘿包 (地球版)

    上次做椰蓉麵包時剩下的餡料,今天又來挑戰地球造型的麵包,就選擇了「波蘿包」來挑戰,比上次的「流浪地球麵包」立體多,希望各位會喜歡。用料麵糰高筋麵粉220克牛奶100克全蛋1隻酵母3克砂糖30克鹽1.5克奶粉15克室溫黃油20...

  • 堅果滿滿巧克力軟歐(博朗廚師機)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    堅果滿滿巧克力軟歐(博朗廚師機)

    用料高筋麵粉235g、全麥麵粉35g、牛奶200g、細砂糖45g鹽3g、耐高糖酵母4g、黃油15g可可粉15g、核桃碎50g榛子仁45g、大杏仁45g、蔓越莓幹30g、葡萄乾30g堅果滿滿巧克力軟歐(博朗廚師機)的做法準備好所有的食材,夏天的話...

  • 無黃油手揉俄羅斯大列巴的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無黃油手揉俄羅斯大列巴

    疫情居家,用家裡僅有的材料(普通麵粉、玉米油…),做了2個大列巴,切片後可塗抹沙拉醬,嗯~很香很好吃😋高階的食物往往只需要最最普通的食材!用料普通麵粉300克耐高糖酵母3克雞蛋2個鹽3克糖20克玉米油20克牛奶70毫升葡萄乾若干...

  • 有鑽石紋的黑咖啡貝果的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    有鑽石紋的黑咖啡貝果

    用料高筋麵粉250克速溶黑咖啡液150克(60%含水量)鹽2克酵母2.5克楓糖漿12克黃油15克有鑽石紋的黑咖啡貝果的做法和麵碗中除黃油外原料攪拌成團,蓋保鮮膜醒發(水解)20分鐘醒發後將麵糰揉光滑,至能拉出較厚的膜,加入黃油揉至薄...

  • 做麵包買什麼麵粉?🍔🍝🍞的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    做麵包買什麼麵粉?🍔🍝🍞

    2015年好友推薦了下廚房,我從一個烘焙小白踏上了烘焙之旅,買一堆材料和工具,做麵包買的最多的就是各種品牌的麵粉,從蛋糕和吐司學起,不斷總結經驗,有了下面這些圖片,都是我在疫情期間給家人做的點心,足不出戶也能享受美食😋用...

  • 外脆裡軟!芋泥控必入!芋泥巧克力派!的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    外脆裡軟!芋泥控必入!芋泥巧克力派!

    愛吃芋泥的寶子們,趕緊試試這款芋泥巧克力派,好吃到轉圈圈~外皮脆脆的,蛋糕軟綿,芋泥香甜!多重口感,征服你的味蕾!用料雞蛋2個細砂糖30克玉米油20克牛奶30克玉米澱粉8克低筋麵粉32克檸檬汁幾滴芋泥醬:芋頭120克紫薯30克牛奶30...

  • 低卡鹹奶油食譜做法大全,超簡單的低卡鹹奶油做法步驟

    低卡鹹奶油

    每百克僅61卡,口感輕盈。用料開鑫無糖豆乳100ml西蒙無糖奶茶粉20g0卡糖2倍甜4g吉利丁粉5g水150ml低卡鹹奶油的做法將吉利丁和零卡糖粉混合備用。純淨水燒至70度倒入奶茶粉攪拌均勻,再一點點倒入吉利丁和零卡糖的混合粉,...

  • 純素美食|果仁小麵包的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    純素美食|果仁小麵包

    猶記得學習純素小餐包的那天,陽光很好,室內插花生機盎然,初學者居多,大家都充滿好奇心地學習,揉麵團的環節也著實讓一些朋友覺得手不太聽使喚😆感謝這樣的素廚學習經歷,讓我對手中一個小小的麵糰、面前一個剛剛出爐的熱烘烘...

  • 香草香緹(泡芙用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    香草香緹(泡芙用)

    用料【A料】淡奶油300克香草膏2滴【B料】吉利丁片3克【C料】白巧80克香草香緹(泡芙用)的做法【A料】煮至50℃,加入泡好的【B料】倒入【C料】拌勻;或用均質機均質乳化。做好貼面冷藏,隔夜使用。...

  • 日式牛奶捲(博朗廚師機)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    日式牛奶捲(博朗廚師機)

    用料高筋麵粉260克牛奶130克淡奶油40克雞蛋20克奶粉15克糖45克酵母3克鹽2克黃油20剋日式牛奶捲(博朗廚師機)的做法除黃油外所有材料放入廚師機,用攪面棒,先min檔將攪拌成團,後在用速度1,攪打6分鐘揉出粗膜後加入室溫暖化後...

  • 『健康養生』紅糖豆沙吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    『健康養生』紅糖豆沙吐司

    用料主麵糰:高筋粉200克全麥粉50克雞蛋液50克鹽2克紅糖30克奶粉16克水110克黃油20克乾酵母3克內餡:紅豆沙150克開心果碎適量裝飾:開心果適量模具:三能250克吐司盒2個『健康養生』紅糖豆沙吐司的做法將主麵糰除黃油以外的...

  • 黑松露羊角🥐的做法和圖解,黑松露羊角🥐怎麼做更好吃

    黑松露羊角🥐

    用料高筋麵粉700克低筋麵粉300克糖120克鮮酵母40克鹽18克奶粉30克水500克蛋液50克老面200克黃油80克黑松露100克黑松露羊角🥐的做法8成筋或完全拓展850克麵糰包250克片油24度一四一三10*3070克一個...

  • 如何做紫米雪芙包好吃 紫米雪芙包烹飪方法大全

    紫米雪芙包

    有人說單反窮三代,烘焙毀一生。其實任何興趣愛好深入下去,最後都是需要付出一些代價的。烘焙買的那些食材其實都不算了,畢竟最後都是吃進肚子裡的,吃啥不是吃呢。花錢的地方就在於課程、裝置、模具等方面,就拿模具來說吧,今...

  • 淡奶油凍了也沒關係的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    淡奶油凍了也沒關係

    (上圖是凍了的淡奶油)打發製作抹面,裱花的淡奶油不能冷凍。冷凍後的淡奶油會油水分離,不能打發。只能做麵包蛋撻之類的甜品,但是隻要解決淡奶油油水分離的問題就能使淡奶油冷凍後也能打發。也就是給奶油均質。用料奶油克淡...

  • 空氣炸鍋版—蛋撻的做法和圖解,空氣炸鍋版—蛋撻怎麼做更好吃

    空氣炸鍋版—蛋撻

    用料牛奶80克雞蛋1個細砂糖15克淡奶油60克煉乳(可用沙拉醬代替)10克蛋撻皮6個空氣炸鍋版—蛋撻的做法1⃣️盆先稱重記住克數(點去皮也可以)2⃣️加入80克牛奶、加入15克細砂糖、打入雞蛋;攪拌均勻,不要太用力。3⃣️倒入60克淡奶...

  • 大黃米紅扁豆紅棗糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    大黃米紅扁豆紅棗糕

    用料紅棗適量大黃米150克紅扁豆150克大黃米紅扁豆紅棗糕的做法大黃米洗淨後浸泡一晚,紅扁豆洗淨浸泡半小時,紅棗洗淨浸泡半小時把大黃米紅扁豆紅棗上鍋蒸熟紅棗去核後,將大黃米紅扁豆紅棗用攪拌機打成泥將打成泥的大黃米...

  • 開心果奶油食譜做法大全,超簡單的開心果奶油做法步驟

    開心果奶油

    記錄用用料開心果香緹奶油:6寸×1淡奶油320克白巧克力52克開心果醬20克馬斯卡彭65克開心果奶油的做法淡奶油➕開心果醬煮至微沸加入巧克力融化拌勻過篩後貼面放冰箱冷藏過夜馬斯卡彭打發順滑後加入開心果香緹奶油繼續...

  • 吐司湯種食譜做法大全,超簡單的吐司湯種做法步驟

    吐司湯種

    湯種:使吐司柔軟主麵糰➕20%左右湯種:500g麵粉+80g湯種用料高筋麵粉50克水200克鹽1克吐司湯種的做法混合,所有材料用打蛋器攪拌均勻面粉:水=1:5開小火,一邊攪拌一邊加熱。65-70度關火,大概2-3分鐘,目測呈豬油狀,攪拌有阻力感...

  • 美味桃酥(綠色食品)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    美味桃酥(綠色食品)

    製作桃酥很多次了,但是,因為一直不想放泡打粉,所以口感一直不太滿意,我於是不斷的摸索,實驗,最終做出了這種營養又健康的桃酥,我成功啦!這個配方製作的桃酥香酥可口,咬一口,有酥酥沙沙的感覺。用料普通麵粉180克小蘇打1克蛋黃2...