快捷家常版炒麵(有啥加啥系列
一個人在家 又不想煮飯
開啟了自己混搭做飯的風格
簡稱 冰箱有啥我吃啥
用料
胡蘿蔔 | 1根 |
雞/鴨蛋 | 1~2個 |
四季豆 | 五個 |
蔥 | 適量 |
生抽/老抽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
麵餅 | 一坨 |
蒜 | 6瓣 |
香油 | 1勺 |
快捷家常版炒麵(有啥加啥系列的做法
鍋中燒水,將麵餅煮熟至自己喜歡的程度(別太軟 不然炒的時候不好操作)。煮好撈出,加入適量香油,拌勻,防止粘連
在煮麵期間,將胡蘿蔔、四季豆切絲備好 ,蒜剁成蒜蓉(別太碎),雞蛋打勻,蔥切成蔥花
鍋中倒入適量油,五成熟倒入蛋液,先煎一會,再弄散,煎蛋不宜弄得過碎,可加入少量鹽,煎至兩面略焦,有香味,剷出
鍋中倒入少量油,加熱一會,小火倒入蒜末,蒜末微微變色後加入四季豆、胡蘿蔔,開大火翻炒,炒熟後加入煮好的面,在加入老抽或者生抽(我一坨麵餅用的是一勺的量),再加入適量蠔油提鮮,最後加入蔥花和炒好的雞蛋,翻炒均勻出鍋
小貼士
在將老抽和蠔油與麵餅等炒至混合均勻後,再加入雞蛋
不然雞蛋會吸收老抽,導致面沒進味而雞蛋越吃越鹹
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