香濃滑子菇燉三黃雞

用料  

香濃滑子菇燉三黃雞的做法  

1. 土豆，胡蘿蔔切滾刀塊入電壓力鍋墊底兒，蔥，姜，蒜（拍扁）入鍋，加蠔油，香葉，少許鹽。

2. 滑子菇洗淨控幹，半隻三黃雞洗淨控幹待用。

3. 熱油，低溫下薑片，蒜瓣，蔥（大塊），八角，花椒（超出香味後撈出扔掉）。下雞塊翻炒，基本變色下滑子菇翻炒至表面成熟。

4. 將炒好的雞塊滑子菇倒入電壓力鍋，加熱水至剛好沒過雞塊，加糖，鹽，醬油。電壓力鍋扣蓋悶煮四分之三圈。

5. 出鍋，和那天茶樹菇燉出來的感覺完全不一樣，這個油多些，而且湯汁粘稠，也許是滑子菇的原因。土豆入味且沒有化掉。兩大盤三人，再次光碟，剩了一塊雞肉，一點土豆塊。今天熊孩子每人除了一碗標配米飯，還各喝了2碗南瓜稀飯。