口感酥脆的海鹽杏仁太妃糖

奶油與海鹽完美的融合，
甜與鹹的碰撞，
包裹著整顆的杏仁。
前調是海鹽的微鹹，
中調是焦糖甜，
尾調是稠滑的奶香。
口感香脆，甜而不膩。

吃了會上癮，根本停不下來
還非常容易儲存。

用料  

口感酥脆的海鹽杏仁太妃糖的做法  

1. 淡奶油、細砂糖、海藻糖、麥芽糖加入鍋裡，中火煮開，同時用矽膠刀攪拌均勻，熬製過程中要經常攪拌，防止糊鍋！

2. 熬至115度左右加入黃油以及海鹽攪拌均勻，繼續中火熬至142-150度之間！要經常攪拌

3. 熬煮好的糖，關火。

4. 加入烤熟的大杏仁，快速翻拌均勻（也可不加）。

5. 烤盤墊油紙，糖漿趁熱倒入烤盤。
   整形一定得熱燙時候去操作，不然會表面會不光滑，注意不要被燙去手！

6. 糖帶點溫度的時候，切割成小塊的，用最鋒利的刀，前後切割的方式 切割糖，不要用鋸齒刀。
   
   如果太多冬天時候一下子切不完，剩下的可以烤箱80度保溫著，那樣就不怕後面的不好切了！

7. 熬好的糖漿，不加杏仁，可以直接倒在模具裡做成棒棒糖，更加方便好操作，小朋友也更喜歡。