外焦裡嫩烤羊腿，在家也可以擼羊腿

用料  

外焦裡嫩烤羊腿，在家也可以擼羊腿的做法  

1. 先把羊小腿用冷水浸泡20-30分鐘，中途把血水倒掉換一次水。洗淨以後控幹水分。表面肉厚的地方用刀劃開兩道，其他地方用叉子扎眼，為了讓羊肉更好的入味。

2. 蔥薑切片，大概6-7片，再加入料酒，生抽，胡椒粉，十三香，鹽，用手做均勻的塗抹在羊腿上，抓勻並且一直給羊腿按摩半個小時。

3. 然後用保鮮膜把羊腿包起來，剛才味羊腿的所有調料也一起包進去，蔥薑片可以塞到羊腿上切花刀的縫隙中。放入冰箱冷藏4小時以上。

4. 冷藏以後，把羊腿拿出來，摘掉味肉的蔥薑片。錫紙鋪平，放上洋蔥絲，也可以鋪一層土豆片，非常好吃，再把羊腿放上面，撒上燒烤料，辣椒粉，孜然粉，然後用錫紙包嚴。

5. 放入烤箱，上下火220度烤30分鐘。

6. 30分鐘後，羊腿拿出，其實已經烤熟了，為了外焦裡嫩，我們摘掉錫紙，直接把羊腿放在烤架上，表面刷食用油，撒上蒜末，如果燒烤料不夠可以再撒上一層，繼續放烤箱烤15-20分鐘。這一步是為了讓羊腿肉外層焦脆。看自家烤箱溫度，仔細觀察羊腿顏色，直到表面滋滋冒油，乾爽酥脆即可。

7. 香噴四溢的烤羊腿就做好啦，切下來一塊放在嘴裡，滿滿的幸福感！