养生(羊肚)菌鸡汤
献给刚手术完的外婆👵🏻
祝所有人都健康平安
用料
羊肚菌 | 12只 |
鸡 | 1只 |
姜 | 6片 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 半根 |
胡椒粉 | 0.5克 |
小香菇 | 10朵 |
干杂菌 | 适量 |
养生(羊肚)菌鸡汤的做法
用盐洗尽整鸡,冷水下锅,放入姜片。煮开,去沫,去油
干菌泡发洗净。依次是:野香菇,羊肚菌,杂菌(无毒,从丹麦带回。吃杂菌一定要注意安全,不能乱吃,最好吃无毒的,例如木耳,羊肚菌等
加入少许胡椒,葱段,蒜瓣
煮十分钟后,下其他菌(因为香菇难煮,就和大料一起提前放了
小火煲汤,一小时,汤色浓郁,味道鲜美后,把整鸡捞出
手动去骨,把剩下的骨头继续熬汤(再来一小时也是美滋滋)。肉可以炒或者加油辣椒做手撕鸡丝哦~
来一张云南菌火锅的照片!安利大家 六七月份来云南吃!
土鸡汤+5种以上的菌
(白色的为新鲜竹荪哦
小贴士
1. 我买的是盒马鲜生的童子鸡,炖出来的汤还可以。
2. 次菜谱是给手术后外婆喝的,所以大料放的少,并且去了油。盐也是煮好后更具需要再加。
3. 鸡肉要及时捞出,不然煮久了没法吃~
4. 蘑菇/野生菌含有丰富的氨基酸,与鸡汤绝配。是滋补养颜的佳品,同时有蘑菇的提味,鸡汤又不会很淡
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