广东滋补猪脚姜
从小就爱吃,每年冬天必备的补品
用料
猪蹄 | 1只 |
鹌鹑蛋 | 1斤 |
姜 | 1到1.5斤 |
添丁醋 | 3支 |
红糖 | 个人喜欢添加 |
因为手机被偷了,图片都不见了,只能把之前发在抖音的视频上传,文字描述😄
买回猪脚,处理干净猪毛,清洗干净,冷水下锅,煮出血沫,把血沫清干净再煮几分钟,然后捞起清水冲洗干净,锅不用放油,炒干水分就可以了,可以加点盐一起炒我喜欢买老姜,比较有姜辣味,去皮洗干净,切薄片,不怕上火的伙伴们,可以用锅炒干水,这点要注意,不用放油炒,炒的水分差不多干了,放点盐,要是怕上火,切片的姜,盛好放去阳台晾干水分就可以下锅
我喜欢买鹌鹑蛋,吃起来不腻,因为我吃了一个鸡蛋下去,已经吃不下猪脚和醋了,鹌鹑蛋水煮好,去壳,最后和姜,猪脚一起下砂锅煲
最后注意一点,为了方便保存,我是不放一点水,这里我是放三支醋,喜欢甜点的,可以买致美斋的添丁醋,喜欢酸点的,买海天的添丁醋,一般我都是把所有材料都煲开了十几分钟,关火,过一个晚上,第二天早上煲开再吃,已经很入味了,天气热,我们隔一两天,重新煲开,这样就不会坏
小贴士
猪脚的毛一定不要用火烧,不然一煮,那些藏在屁里面的毛就会露出来,吃的时候,扎嘴😂😂我都用夹子拔
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