绿豆糕 宝宝辅食达人
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
自从上次,我家熊孩子“帮”我搓腰果小酥的面团后,现在每次我在做饭,他都要来追问,要不要他帮忙,他自己动手做的小零食热情在一路高涨中……
带上宝宝一起动手,会激发ta动手的兴趣,促进智力发育的同时,增进亲子感情!
今天,我就选了绿豆制作的的消暑小甜点——香甜绿豆糕,让他和我一起做,他开心的简直快要起飞了,炎炎夏日来一口沙沙绵绵的绿豆糕真是沁人心脾呢。不仅造型可爱,味道香醇可口。
夏季宝宝容易上火,绿豆是夏季消暑的主要食材之一,不仅味美、营养,还具有食疗功效。
用料
绿豆 | 100克 |
白砂糖 | 10克 |
豆沙馅 | 10克 |
绿豆糕 宝宝辅食达人的做法
参考月龄:12个月以上
食材准备:绿豆100g、白砂糖10g、豆沙馅10g
烹饪时间:40分钟
难度分析:初级绿豆放入清水中,浸泡至少2个小时,提前一晚浸泡是最好的!
关于绿豆皮处理方法,浸泡时间不同有不同去皮方法:
新鲜带皮绿豆,如果浸泡两个小时,煮好炒好的绿豆泥,再进行过滤。
如果浸泡超过12小时,泡好的绿豆用手反复揉搓-过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,搓洗去豆皮,搓得到嫩黄的绿豆仁。浸泡好的绿豆倒入锅中,加适量水。
开大火煮沸,转小火熬煮,煮至绿豆开花,然后捣成泥。
一定要煮到绿豆开花,煮至足够软烂,捣绿豆泥的时候,更容易。用勺子碾压,过一遍筛,帮助去皮。
如果你能买到去皮绿豆就可以省略过筛这一步啦!
过筛后细腻的绿豆泥,放入大碗备用。不粘锅刷油,倒入绿豆泥。
翻炒绿豆泥时,一定要用小火,而且要不停地搅拌,以免糊锅。加入白砂糖。翻炒至水分变干即可。
我用的是100g绿豆加了10g白砂糖,甜度刚刚好适合宝宝吃。当然你选择不放糖或者糖量再少一点也是可以的,但是最好不要再加量了。炒好的绿豆泥搓成大小均匀的球。用拇指在底部按一个小洞,填入豆沙馅。向内慢慢的收口。
放入模具中,按出造型。
用这个模具非常简单,绿豆泥放入模具中,底部压平后就可以按出月饼形状的绿豆糕了。清爽冰凉,可以吃啦~
如果你家里没有模具,也可以取少量绿豆泥,淋上一点酸奶或果汁,搭配水果给宝宝吃。
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu788
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