和风芝士豆腐
豆腐和奶酪,一中一西,补钙功力不相上下。这两种看似八竿子打不着的食材,相互遇见后却有着惺惺相惜的绝佳表现。奶香浓郁的奶酪中和了豆腐中的豆腥味,而滑嫩的豆腐也给奶酪增添了绵软温润的细腻口感。再带一点偏日式的调调,出品已然惊艳。
用料
南豆腐 | 半块 |
芝士 | 2片 |
生抽 | 2g(可不加) |
海苔碎 | 适量 |
肉松 | 适量 |
清水 | 10g |
和风芝士豆腐的做法
南豆腐横剖一刀,取一半入盘,冷水上锅。
南豆腐即嫩豆腐,相比北豆腐(老豆腐)而言口感更加滑嫩,做这道追求口感的菜正合适。水开后继续中大火蒸3分钟。
揭盖,把两片芝士交叉叠放在豆腐上。
关盖,继续蒸约3分钟。
把2g生抽和10g清水混合,调成汁。
奶酪融化后,关火,淋上酱汁。
撒上海苔碎。
点缀上肉松。
开始享用吧~
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