俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉
做这道菜是要消耗做香蕉蛋糕剩下的一大半酸奶油,想不到做出来还挺好吃的,记录一下,给有同样需要的人参考。
菜谱来自痞客帮上的一位台湾网友:食譜%5D-俄羅斯酸奶油燉牛肉做法
用料
伏特加 | 150ml |
牛肉 | 500克 |
酸奶油 | 150g~200g左右 |
甜椒 | 2、3个 |
洋葱 | 1个 |
巴西里(parsley) | 一大把 |
高汤 | 100ml |
番茄糊 | 3大勺 |
蘑菇 | 200g左右 |
黑胡椒、盐 | 少许 |
俄罗斯风味 酸奶油炖牛肉的做法
牛肉切拇指大小的块(我这次切的大了,结果不太好熟),菜椒、洋葱切块,蘑菇洗净备用。
牛肉块用少许盐和黑胡椒抓匀,腌一下备用。(半小时左右即可)
锅内放少许油,加入洋葱炒。炒软之后放菜椒,炒一会儿之后加入蘑菇。
所有的蔬菜炒至稍微焦黄之后加入牛高汤(等量的水和高汤块也可以)
另外用一口锅放油,油热之后倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色时倒入伏特加,翻炒2~3分钟。(不用担心酒味,很快就会蒸发掉)
把牛肉倒入之前的蔬菜锅里面,开小火炖一下收一下汁,加入酸奶油和番茄糊搅拌均匀。下盐调味,加入巴西里。
再炖大约5分钟就可以装盘了~
小贴士
米饭佳配。
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