大人、宝宝都爱吃的牛肉饼(有汁)
用料
牛肉,猪肉 | 各250克(可做8个) |
洋葱(小) | 1个 |
黑胡椒 | 勺 |
牛奶 | 少许 |
盐 | 少许克 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 少许 |
大人、宝宝都爱吃的牛肉饼(有汁)的做法
洋葱切碎炒至变软变透,盛出
猪肉和牛肉末1:1混合,加蛋黄、盐、黑胡椒粉、糖、2汤勺牛奶,一小勺生抽,炒好的洋葱肉末一起
用手抓匀,视频这样捣300下。放冰箱静置至少半小时,一定要留满静置的时间,不能太心急,这样一会不会粘手
用手捏个小团,来回不停摔,右手到左手正反20下,两面都拍到润滑,把空气排出来,这样又有劲道煎起来又不会裂开
热锅冷油 小火煎,边做变煎,煎至微微有些变大
两边煎上色后放入锅子,加一点点水大火烧至冒泡小火闷三四分钟
烧到这样就可以盛出吃了,或者加上番茄汁或黑椒汁
小火闷的时候,边上的锅放油炒番茄酱也可以用黄油炒提香,番茄酱里加黑胡椒转10下,差不多炒好了,隔壁也闷好了
最后把牛肉放进番茄酱的锅中翻炒几下,盛出
一口咬下去还有汁水,特别满足
小贴士
猪肉和牛肉比例是1:1,猪肉要有些肥肉,做的厚厚的这样会有汁水
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