小朋友爱吃的番茄鱼米线
家里的小朋友特别喜欢吃大鼓米线里的云岭番茄鱼米线,嚷嚷着要去吃。但是最近疫情原因没法出门,点外卖的话送到家也冷了,不如就自己动手做一道简易复刻版吧!
这里的用材都是一人份。
最后小朋友一个人吃完了,并表示比大鼓米线的还好吃😋满足。
用料
西红柿 | 2个 |
米线 | 200克 |
龙利鱼柳 | 100克 |
豆芽 | 一小把 |
大白菜 | 一片 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 2片 |
小朋友爱吃的番茄鱼米线的做法
鱼柳切块(可以稍微切大块点,后面煮起来会变小),加黄酒、一点点酱油和盐、姜丝,放旁边腌制
两个番茄,划十字,放热水过一下
番茄去皮,一个半的量切碎,剩余半个备用
小火,锅里倒点油,放入切碎的番茄、一点点盐和糖,慢慢翻炒到糊状,倒出备用
开始煮米线。这里用的是江西米粉。先把水煮开,再把米线放入
煮的时候用筷子搅一搅,中火煮四分钟
关火,盖锅盖焖两分钟
用凉水冲洗米线两遍,水清即可,这样粉会比较有劲道,不容易煮烂。然后把水沥干备用。
准备好配菜。这里选了小朋友喜欢的大白菜和豆芽。大家可以任意搭配自己喜欢的菜。
锅里倒些水,中小火开煮,分别倒入之前准备好的番茄汁、大白菜、鱼肉
煮开后放入米线、豆芽、番茄块,加一勺酱油,半勺醋,一小勺盐
沸腾后煮两分钟,起锅,撒点葱花,完成!
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