小孩大人都爱吃的潮汕砂锅鸡粥
用料
米 | 1杯(3人份) |
春菜 | 2根(生菜菠菜也可以,切成细粒) |
鸡肉 | 一个大鸡腿(切小块) |
干香菇 | 6朵(提前30分钟热水泡软) |
排骨 | 半根 |
干贝 | 6-8粒(提鲜甜味) |
肉丸 | 8个(没有可不加) |
腌鸡肉的调料: | |
生抽 | 2小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
玉米淀粉 | 少许 |
姜片 | 2片 |
料酒 | 少许 |
小孩大人都爱吃的潮汕砂锅鸡粥的做法
把米跟排骨,干贝洗净放砂锅煮开。(用砂锅做的话全程大概40-50分钟左右,具体还要看锅体厚度)(赶时间的可以用高压锅或者电饭锅把粥先煮断生)
把鸡肉腌好放置几分钟,菜切小,干香菇切粒。肉丸不喜欢可以不加。
香菇切粒的图
锅里倒油,加热,放入香菇煸炒。
炒干水分即可。
再放入腌好的鸡肉一起翻炒。翻炒到鸡肉变色断生即可盛起备用。
如图,刚好变色的。
把炒过的鸡肉香菇粒放入滚开的粥里面煮15分钟左右,中小火(中小火还会溢出来就换小火),肉丸冷冻的这时就要放进去一起煮,如果常温的就等15分钟后跟青菜一起放进去。
煮熟了的鸡肉,炒过的鸡肉来煲粥就是好,不腥。
啊😂,加春菜时忘了拍图,试味道,淡了就加点盐跟一小勺蚝油调味,出锅。这是最后的成品图。开动。
小贴士
鸡肉记得要先腌制。
鸡肉跟香菇一定要炒过再煮粥
干香菇可以换成新鲜的香菇
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