儿童菜之花蛤蒸鸡蛋

某天傍晚，有一点空闲，母爱泛滥，想给孩子们煮点什么新花样，于是用厨房有的食材，做了这道菜，花蛤是上午买了两斤拿来爆炒辣味给熙爸吃的，从中挑了二十来个比较好的用来蒸蛋，似巧得刚刚好，豆子和番茄也是临时在冰箱找的，酱油不小心倒多了点点，大家做的时候跟平时习惯或省略即可。（新注册的微信公众号：超级小苹果妈妈，与大家一起成长，做个有趣又有爱的妈妈）

用料

花蛤	约20只
蒜	一两个
姜	一两片
生抽	3分之一勺或省略

儿童菜之花蛤蒸鸡蛋的做法

1，主材：鸡蛋2个，花蛤适量约20个的样子，
2，配料：青豆30克左右（一小把），蕃茄4分之一只，葱适量；
方法：
1，起锅烧水放入姜、料酒，水开后倒入花蛤灼水，全部开口后起锅装盘待用，
2，拿一比较好搅拌的大碗磕入鸡蛋，加盐，一小片姜，充分搅拌后加入一满普通饭碗左右的开水，并再次充分搅拌；
3，蒸锅中水开后放入盘子，盘底铺上一半的花蛤（面朝上），徐徐倒入鸡蛋液，盖上锅盖留一个筷子的缝隙，开蒸；
4，中火蒸约6分钟左右，鸡蛋成型固定住后，转小火，将余下的花蛤直立插入鸡蛋中进行装饰，再按喜好撒入青豆，中小火继续蒸三到五分钟直至豆子蒸熟，关火；
5，将番茄切好放入盘中进行装饰，再倒少许生抽和油，完成。

注意：第4步最考验火候与时间，即不能太大火鸡蛋变老起泡，太小火又不能将豆子蒸熟，时间太长豆子会发黄难看，靠个人经验把握，多几次就不会失手了，我的个人经验是要保证锅盖不是全封，须留适量缝隙，火力中等即可不能太大或太小。
第5步，建议大家加的油使用亚麻子油或其他有益孩子健康的食用油，增香之用，或也可以不放。

这道菜，端上桌时孩子们以为是蛋糕，都好喜欢这红红绿绿的配色，全部扫光光。
由于没有专门想着要传菜谱，没有记过程图，下次再做的时候补上来，如有疑问的也可随时问我