卤个宝宝爱嚼香香凤爪
鸡爪富含胶原蛋白和维生素,特别适合消瘦和免疫力低的宝宝。家里又有个爱嚼鸡鸭爪的宝宝。这次市场买几个新鲜的鸡爪鸭爪一起整个凤爪让宝宝好好嚼嚼,吃完还舔舔手指😆😆😆
用料
鸡爪 | 随意 |
花生 | 20几粒 |
葱结 | 1个 |
姜 | 几片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
腐乳汁 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
卤个宝宝爱嚼香香凤爪的做法
鸡爪剪掉指甲,跺成两块,洗净。煮沸水下鸡爪下葱结下生姜煮开二分钟。
把撇去浮沫。
捞起鸡爪冲洗两遍。
控干水分,可以用厨房纸擦干,我是直接让他自然放在厨房窗户风口。
热油中火下鸡爪炸,记得要用一个锅盖下鸡爪后马上盖上。就会听到噼里啪啦。大概一分钟后翻几下盖住,动作要动别溅到油了哈哈。中途翻几下炸至焦黄就可以关火捞起。
炸到差不多这种颜色后就可以下冷水里到一两小时。越久越好也可以放冰箱保鲜泡一夜。
倒水下所以调料和花生先煮开五分钟后下鸡爪。
煮到收汁状态就开吃啦啦啦!!!!如果鸡爪不够烂也可以倒些水继续煮到收汁宝宝更容易嚼!!!
小贴士
炸一下是为了更容易嚼,而且卤完口感也不会有腻口感。值得一试!!
炸得越久就更虎皮一些,别炸黑了就好。下次更新炸得好看的虎皮图片哈哈。
菜谱中没加盐,各人口感不一致,卤时嫌淡可以加盐,加辣也可以。菜谱是随个人口味喜好,欢迎补充新口感👏👏👏
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