儿童瑞典肉丸套餐:宜家版
这货是一道让人挪不动腿的菜。想让宝宝也尝尝~于是改良了一款无盐版瑞典肉丸。土豆、蔬菜、牛肉的完美搭配,满足宝宝全方面营养需求。同时又美味可口。
用料
牛肉 | 50克 |
猪五花肉 | 40克 |
白面包糠 | 5克 |
白洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 1只 |
肉桂 | 1-2克 |
土豆 | 半个 |
牛骨高汤 | 200cc |
儿童牛奶 | 100ml |
面粉 | 10-15克 |
黄油 | |
黑胡椒 | 适量 |
儿童瑞典肉丸套餐:宜家版的做法
将所有食材称重,肉切丁搅碎备用
依次加入鸡蛋、黑胡椒、肉桂粉、面包糠(白糠)
融化黄油将洋葱碎炒香,加入肉泥一起搅拌均匀。
将腌制好的肉糜封装冷藏2-3小时。偷懒的用保鲜膜、保鲜袋都可以。保鲜袋的话可以把肉糜摊平,效果更好
土豆洗净带皮蒸/煮熟备用。
将土豆放入冷水,去皮。捣碎。
加入牛奶、黑胡椒末(一丁点点点)搅拌成泥状。
装盘备用
冷藏肉糜的这段时间。可以将高汤炖上备用。多余的高汤我冷冻用来制作其他辅食。
热锅冷油,将肉糜掐成丸子,小火慢炸至表面金黄
这种做法最终目的不在于韧颈,在于酥酥软软,适合孩子。
装盘,准备开始做最后一步奶汁~
黄油融化,加入面粉炒香
加入提前准备好的牛骨高汤。
加入儿童牛奶/淡奶油
摆完盘才发现没有欧芹( ̄^ ̄)ゞ……不过味道棒棒的!
小贴士
最受欢迎的儿童套餐!一道挪不动腿的美味~做起来。
介意面包糠和肉桂的话,也可以不加。风味和口感会有差(一点点)
肉的肥瘦比最好是7:3 ,完全不加肥肉的话。口感会很柴,毕竟是儿童版。介意肥肉的话可以调整到8:2,或者用一些雪花肉。我不愿意完全放弃口感,去追求那么极致的健康。毕竟如果宝宝不吃那些理论并没有什么卵用( ̄^ ̄)ゞ
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