儿童下饭酱,可以拌饭拌面,也能当成零食哦!
老公做了瓶下饭酱,辣辣的可好吃了,可是每次女儿都只能干看着,这次自己做了一瓶专属女儿的下饭酱,结果从厨房拿出来就被父女两个一口一口当成零食吃完了!口感酥脆,特别香!
用料
猪瘦肉 | |
酱油 | |
八角 | |
姜 | |
食用油(非猪油) | |
芝麻油 | |
花椒油 | |
盐 | |
生抽 | |
咖喱粉 | |
白芝麻(可无) | |
白砂糖 |
儿童下饭酱,可以拌饭拌面,也能当成零食哦!的做法
猪瘦肉加姜片、八角、酱油煮熟,煮熟后用重物敲散,之后手撕成条状,稍粗也没关系。撕完后放料理机中打碎一下。
锅中放少许油,倒入碎肉,全程小火烘炒,然后依次加入盐、咖喱、生抽、白砂糖调味。
炒到肉变成微微的金黄色后加入花椒油和芝麻油继续炒,颜色会变得更深,这个时候试一下味道,如果咸淡适中就可以多加点食用油炒炒然后出锅。
有芝麻的这时候可以放进去了,要熟的才行,可以多加,会更香,我女儿不爱芝麻,我没多放,但是发现吃的时候她已经不在乎那个了。
小贴士
1、炒的时候记住全程小火,在肉水份多颜色没变金黄时先不要急着放芝麻油和花椒油。
2、喜欢辣味的可以最后加入辣椒粉一起炒香。
3、成品口感应该是酥酥脆脆的。
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