超级简单宝宝爱吃的排骨烧冬瓜胡萝卜
娃天天被关在家里
只能靠好吃的来弥补一下
用料
排骨 | 600克 |
胡萝卜 | 1根 |
冬瓜 | 300克 |
姜 | 6片 |
葱 | 0.5根 |
蒜 | 4瓣 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
料酒 | 1勺 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 1小勺 |
冰糖 | 5颗 |
超级简单宝宝爱吃的排骨烧冬瓜胡萝卜的做法
排骨洗净,加冷水焯一下,同时放入料酒、生姜片,葱段。 水滚之后注意,及时舀出浮沫。焯好之后肉捞出,拿热水冲洗干净。撇干净血沫的汤要留着,倒盆里沉淀。
焯肉的时候准备好葱姜蒜花椒大料桂皮,干辣椒和冰糖粒
热锅热油后,先加入排骨炒一下,表皮锁一下后加入花椒大料桂皮
炒出调料香后,加入葱姜蒜冰糖粒,炒到冰糖要融化的时候,加入料酒、生抽、老抽,翻炒两下加入刚才焯肉的汤,底部沉淀勿倒入锅里。汤不够就加点开水。加盐、干辣椒,然后大火滚五分钟转小火慢炖一小时。
先后加入胡萝卜、冬瓜。胡萝卜要比冬瓜早下至少10分钟。冬瓜软糯后大火收汁。我一般会关火,放香菜,搅拌,盛出。
汤没有完全收干,因为儿子喜欢米饭里拌点这个汤,超爱
冬瓜入口即化,肉味十足
不怕胖的可以尝试一下,馒头蘸肉汤,香进心里啦!
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