韩国婆婆的鸡肉年糕汤

年糕汤是韩国人跨年的必备食物 这里记录的是自家婆婆的做法

用料  

韩国婆婆的鸡肉年糕汤的做法  

1. 幼鸡一只 去除油和内脏，有条件可以去皮，在沸水中焯一下取出，然后在冷水中冲洗

2. 加入鸡汤配料，最基础的只需要鸡和大蒜就可以，其它选加。沸腾后可以少加一些料酒去腥

3. 将汤年糕放入冷水中浸泡30分钟，目的是去除表面多余的米粉，让汤清澈不易成坨糊锅

4. 鸡肉久炖营养和口感都会变差，煮熟后即可捞出，沥干撕条，加少许酱油调味。
   鸡骨头可留在汤里继续炖煮

5. 煲好的鸡汤稍稍放置，用漏勺将所有浮油撇去，加一小杯牛奶，加入年糕烧开，加汤酱油、盐调味

6. 年糕变透明后盛出，加入蛋皮、海苔碎、葱、辣椒丝做点缀即可