香喷喷的韩式炸鸡(两种口味配方)
一直对韩式炸鸡情有独钟,但是海外出去吃又贵又油还得跑很远,就想着自己在家里能不能复刻出那个熟悉的味儿,捣鼓捣鼓居然做出来啦!不难的,你也试试吧
用料
别太大的鸡腿子 | 8只 |
黄油 or 植物油 | |
牛奶 | 克 |
鸡蛋 | 俩个 |
面包糠/炸鸡粉 | |
玉米淀粉 | |
黑胡椒粉 | |
韩式甜辣酱: | |
番茄酱 | 四勺 |
韩式辣酱 | 两勺 |
味淋/糖水 | 依您口味 |
蜂蜜 | |
蒜泥 | |
蜂蜜芥末酱: | |
黄芥末酱 | 两勺 |
蜂蜜 | 一勺半 |
美乃滋 | 两勺 |
柠檬汁 | 一勺半 |
厨房用具: | |
吸油纸 | |
保鲜膜 | |
保鲜袋 |
香喷喷的韩式炸鸡(两种口味配方)的做法
鸡腿子上各划三刀,泡个牛奶浴,保鲜膜盖上,冰箱冷藏腌制一晚
倒去牛奶,鸡腿子不用擦干,敲俩鸡蛋,撒上胡椒粉,搅合搅合
放上半小碗淀粉,继续搅合,使得淀粉着于鸡腿表面,但鸡腿依旧有粘性
拿一个保鲜袋,倒上适量炸鸡粉/面包糠,把鸡腿子都放进去,然后,摇摇摇!
等鸡腿子表面都沾上炸鸡粉了就可以下锅炸啦!油温6成,等放筷子会在边缘冒泡泡时就可以放鸡腿了!
初炸 中火 6分钟,油回热后复炸一次,至表面金黄放吸油纸上吸去多余油脂
韩式甜辣酱配料:味淋(也可以自调糖水)+用一丢丢温水化了的蜂蜜+四大勺番茄酱+两勺韩式辣酱+切好的蒜泥
蜂蜜芥末酱:我用的是超市里现成的蜂蜜芥末酱,但我个人觉得超市里的甜度不够会偏苦。
可以自己调制:两勺黄芥末酱,两勺美乃滋,一勺半蜂蜜,一小勺柠檬汁将甜辣酱的配料搅拌倒锅里加热后加入一半鸡腿,小火炖上几分钟让它们入味儿
蜂蜜芥末酱的话将配料搅合加热,随后浇在鸡腿上就可以啦!味道跟店里一模一样,还少了很多油,快啃上一大口吧( ´▽`)
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