韩式面片汤(面疙瘩)
看着三时三餐车婶的完美厨艺,每次都让我边看边馋的!今天自己动手试试看这款“韩式面片汤” 大冬天的喝着爽口的辣汤,再配上筋道的面片…解馋呀!
用料
〈汤底〉 | |
螃蟹(可换成各种海鲜) | 2-4只 |
翠玉瓜 | 1条 |
土豆 | 1个 |
白萝卜 | 半根 |
大葱 | 1根 |
青辣椒 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
〈酱料〉 | |
韩式辣酱 | 1勺 |
韩式大酱 | 1勺 |
酱油 | 3勺 |
蒜头 | 3片搅成蒜泥 |
香油 | 少许 |
白糖 | 半勺 |
〈面片〉 | |
面粉 | 200g |
清水 | 120-140ml |
韩式面片汤(面疙瘩)的做法
准备食材 酱料调好
面粉加水搅拌成团 温暖处放置待用
螃蟹洗好,把壳剥开,内藏处理好后对半切。
把所有蔬菜切成小件,不能过于小,免得时间控制不好煮久了会太软了不爽口了。
煮一锅水,水开了把面团用手捏薄投入,煮至面片全浮起捞出冲冷水。这一步能使面片更加筋道!放置一旁待用
刚煮面片的水烧开,若是不够加开水。把调好的酱料放入,把萝卜放入煮一会再放入土豆,煮至沸腾时把蟹,洋葱,大葱和青辣椒放入
青菜快熟透时把面片投入,煮到沸腾后即可。
小贴士
上面的一勺是以韩式汤勺来定量的,没有的话中式汤勺的量减三分一左右吧。
其实今天我没加辣椒面,因为用完了。若要遵从韩料的宗旨还是加一勺比较好的。
喜欢吃重口点的话,搅拌面团时可加少许的盐。
以上配方2人份
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