韩式辣炒年糕(떡볶이)
大学时我们城内只有两家亚洲风味餐厅:一家是美式中餐厅(蒙古牛、左宗棠鸡....); 另一家是韩餐厅。相比起坐落于各个角落的汉堡披萨店,我们更多时候都是在这两家亚洲餐厅之间来回选择。美式中餐的口味嘛真的是一言难尽,所以在那个时候几乎尝遍了韩餐的所有菜式,辣炒年糕应该是点的最多的一道吧。
用料
年糕(떡볶이 떡) | 1磅 |
鱼片(어묵) | 1张 |
包菜(양배추) | 4盎司 |
小葱 | 1-2根 |
高汤(或清水) | 3杯(Cup) |
韩式辣酱(고추장) | 3勺(Tablespoon) |
韩式辣椒粉(고추가루) | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
糖浆(Syrup) | 1勺 |
蒜末 | 1勺 |
韩式辣炒年糕(떡볶이)的做法
准备:包菜、鱼片切小片;葱切小段;年糕解冻(如果是冷冻的);3瓣大蒜切末(用瓶装蒜末可以省去这一步)
锅内倒入高汤、酱油、白糖、糖浆、蒜末,搅拌均匀。待沸腾,加入辣酱和辣椒粉,继续搅拌均匀。
倒入年糕,不停搅拌(防止粘锅)。等年糕煮得软软的(大概8-10分钟),加入鱼片和包菜,继续煮4-6分钟,起锅,撒上葱段。
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