10分钟就能吃上的石锅拌饭
疫情期间,居家令下,只有为数不多的一些饭馆提供外卖服务,不能去堂食,多少有点遗憾。在家做一个石锅拌饭解解馋。
用料
Costco的小菠菜叶 | 2把 |
胡萝卜 | 2根 |
豆芽 | 2把 |
鸡蛋 | 1个 |
蘑菇 | 4个 |
海苔 | 1片 |
10分钟就能吃上的石锅拌饭的做法
将两根胡萝卜切丝、四个蘑菇切丝、二两豆芽洗净、Costco买的小菠菜2把备用。在焯蔬菜的水中,加入盐,香油、味精,每种蔬菜焯2分钟左右,菠菜焯1分钟。分别有序的盛到一个大盘子中。//把做好的米饭盛到一个砂锅底部铺满,戴上一次性手套,再把蔬菜排列整齐的放到米饭上,拿一张海苔剪成条状,从而构成了金黄、绿、白、黑、棕五种颜色。//调酱汁是石锅拌饭的灵魂,在小碗中加入一勺韩国辣酱、半勺甜面酱和两勺甜酒酿汁、半勺香油,拌匀,浇到蔬菜内圈上。//电饼铛下盘预热,涂上薄薄的一层油,小心的磕入一个鸡蛋,使其成圆形。当蛋白逐渐由透明变白后,离鸡蛋外圈1厘米左右沿圈浇一勺白开水。加一个锅盖闷熟。当电饼铛预热报警响了之后,将电饼铛的电源拔掉。根据自己对溏心蛋流动程度的需要,等待1到3分钟,用硅胶铲把荷包蛋放到拌饭酱上。一切就绪,拌匀就可以大快朵颐了。
小贴士
焯蔬菜时就加入盐、香油等调味料就减去了后期拌蔬菜的麻烦。如果想吃荤菜,可以将二两肥牛片焯水、炒熟、入味、勾芡,作为拌菜的五分之一替代海苔。
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